8 E5 u- W# V: `. u5 ]# f* Q8 ^

9 X# t+ |' R& c8 P/ I" {/ c' Z) c+ m: d烹制方法：; i! s& Y& ~+ Z6 T( ?6 t4 G! B- R" I
主料：上海青 300克
1 v" X; A; K9 o8 x辅料：油 适量  盐 适量  猪肉 100克  生抽  2勺  老干妈  2勺: \$ R$ z, h8 d* ]; `

( P+ h/ ^3 T+ W, [& |  C+ s& I- z* L
, M" P( a, S: T
3 |6 \/ x) J# t! Y9 S  G' C
1  上海青洗干净，切成两半后，每一边中间再切一下，不完全切断。2 P" e6 h! M! K$ B

. P' |& q1 J7 u   b: b% B3 e. B* \% @

! A/ W/ I- l% V6 E) V& \+ {2  猪肉剁碎，加入生抽腌制几分钟。
0 x* p2 X8 G6 h4 Z0 W1 v+ O( j- e. U; K. r7 {/ M( u6 Q

# [# y: M- y$ S2 Q; y% Q& W- V( k& U6 x
3　烧开一锅水，将切好的上海青放进去汆烫，捞出来，沥干水，摆盘备用。# l2 ?  X/ r# }" A1 y8 c

! h( n: o/ W( a+ p6 c! c
' [  Z8 ]! J, E: ]* {. N: ]. {, S6 t; K' s4 P
4  油锅烧热，倒入腌制好的猪肉碎。翻炒至变色，加入两勺老干妈。
% n* V1 ?: y5 |1 Z- E5 j' D# |5 H1 h" `6 F' D
, ~( ]3 _# `3 A- _  t3 u" _3 a
: k, @- R4 m* o- G3 \! P! _
5  淋入少许生抽，稍微翻炒，将炒好的肉末淋在上海青上即可上桌。# y+ g9 a% s0 D! l" g8 @$ j
: Q8 b. ~6 m0 S1 A
[ 本帖最后由 591101ls 于 2017-9-29 22:36 编辑 ]

感觉不错，平时很少用青菜来炒肉，挺下饭的

不错的开胃小菜，又有肉香又有蔬菜营养，一定要做做看

青菜汝肉味，营养搭配合理。老少都可食用。符合健康饮食的理念

简单易学，老少皆宜，荤素搭配，非常的好的一道家常菜

你用的词：《上海青》，表示你是苏南人。做法，完全不是苏南的方法：先过水的话，青菜就不入味了。

肉末上海青这个菜经济实用并且看了随时就可以做。谢楼主分享。

做法还是很简单的，上海青是不是就是常说的小白菜？

中医讲究辩证，不是说某类食物就一定不能吃，不同的人有不同的补法，.