[热菜] 蚝油草菇扒菜胆

　　草菇亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。
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+ q. ?( v7 C6 _# e" R　　草菇的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是国际公认的“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美名。有降低胆固醇和提高人体抗癌的功效。草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。$ e# b: S8 ]2 b) d0 V# |

$ s& C5 K- p$ f7 ~7 x: h0 b6 n2 _　　材料：草菇、上海青、蚝油、姜、蒜、糖、盐适量。$ ^" a7 J; o. E) y8 L  Q' G3 H1 w

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　　做法：
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9 {" J5 [" i2 L. k% @8 Y　　1、将青菜切成两半，焯熟摆碟。( C9 ]1 B  d; @) A) k

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. n0 A; t; W# f& A  ?5 U8 _! [　　2、草菇也切成两半( e7 t% {$ B; b$ t( [- h: q9 w
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) h( W: N3 e8 {. Q$ I　　3、起油锅，爆香姜蒜，下草菇煸炒。" J' g8 p1 l( o/ ?! s2 @* |6 G
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. v" u' g) Y! ]/ ]: |　　4、待草菇熟透后加盐、蚝油调味。
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　　上菜了% q  s1 x6 a( s# M5 D/ }

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