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烹制方法：, |4 v% b% U9 |: |, ~* v1 H
主料：龙趸鱼 500g  烧猪肉 250g
/ I, R$ Y$ f+ D$ ]  c2 G- h# c$ h辅料：油 25g  盐 2g  蚝油 5g  鱼露 10g  料酒 20g  红葱头 4个  蒜头 6个2 [/ J7 M: g+ b4 ~  V/ m5 j

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1  龙趸鱼洗净，沥干水分，我选择了鱼肉和鱼头，不粘锅里加油，放入龙趸鱼，中火不要动，煎2-3分钟。
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2  鱼肉煎金黄色后反面煎另一面，不要动，加入烧猪肉、红葱头、姜片和蒜头，把另一面煎金黄色，加入料酒。先把鱼头夹起。。
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3 E- P1 b7 ~& o9 h3　倒入开水末过鱼肉再多一些，加入盐，鱼露，蚝油，糖，老抽盖盖中火焖。
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$ e" P( X5 \6 s' N5 _4  15分钟后加入鱼头继续焖10分钟，最后剩些汤汁即可。

这什么呀，实话实说，这个字我都不认得，还得百度，不过看相不错哦

这个鱼我们这不好买啊，南方菜？真心没吃过。

看着是不是有点过于的油腻了点啊，吃鱼一般都是清淡点更好啊。

我们华东吃的一般都是鲤鱼和鲢鱼多点，这个菜应该属于南方菜系吧，做倒是能做，就怕吃不惯

哈哈哈，我也是因为不认识这几个字专门进来看看，原来是鱼