秘制辣子鸡的做法步骤
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  准备好所有材料3 U5 g: l$ a$ n; w. L4 A5 ?, s
  
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  将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟
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  将干辣椒剪成小段，去籽备用
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  八角掰成小瓣，备用# ?" Y" V0 }' P; e
  
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  蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末
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  / C; U, Z8 a: N  \5 @' J, n锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用
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  $ J0 F/ m7 y$ C9 [; y/ [' C9 S( m锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出2 w" ?2 u& r+ K' T# y' l/ u
  
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  ( r2 Q' H# z' w. J" u/ k' _锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香2 H8 j1 w) `7 e) G  `+ N9 [
  
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  8 N5 y2 R1 X' P* f4 N, l, X! ]( L) f放入葱姜蒜，继续炒香
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  ( c( w' c0 M) K& w- _: n$ o6 Y放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味
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  9 f, _5 }7 `# C最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅4 ]& J) }7 g$ e+ x7 q! E" c0 q! G
  
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怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！