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小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。
: }( m  [+ O, W# f今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。
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/ A: p( }! y& V主料：银鱼干' U' B# _  h: ~$ ~) E
配料：小葱
3 f4 B2 V! w7 T6 r' y5 o调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油" K- \' N$ p" O8 Z1 q# d  X# X, b
主要厨具：炒锅或者平底锅
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) C; L- J* Q/ p! I; c# |' T  f. p做法：
0 L# c; @1 `4 O银鱼干提前泡软。取出沥水。
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小葱切碎。
/ e7 d! E% K% T- ?炒锅倒油，煸香小葱碎。4 M  v3 |6 z5 v) T7 G0 A9 U3 k+ N
　　
9 T+ h  ?. I+ y% j9 N下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。' I* l' Y" F6 k* {; L$ b- g
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把小鱼干炒至干香。0 y. w  h3 ]6 N) B) s
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加盐加胡椒粉拌均匀。
6 T8 D# s: T; @8 j+ u6 \淋一点儿生抽，/ J7 W8 _! a- g1 c( v6 _
　　
. r, I. \: g( u$ V+ I4 S# h加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。
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% E6 M5 J2 N4 A: C3 Y* O花絮：
+ i* \& G/ c% i8 q! G生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝