工艺：煮

难度：初级入门

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

“这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。白玉菇通体洁白、晶莹剥透，口感脆嫩鲜滑、清甜可口。有镇痛、止咳、通便排毒、降压等功效。杏鲍菇菌肉肥厚，营养丰富，口感与肉最为相似。它有降血脂、降胆固醇、促进胃消化、增强机体免疫力、防止心血管疾病等功效。双菇与红油鲜亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。”

主料：杏鲍菇200克白玉菇200克生菜100克

辅料：干辣椒3个蒜2瓣豆瓣酱1汤匙高汤1碗植物油适量鸡精1茶匙辣椒粉1茶匙

水煮双菇的做法

1.此步骤用料步骤用时：5分钟 杏鲍菇200克白玉菇200克生菜100克干辣椒3个蒜2瓣豆瓣酱1汤匙

准备食材，主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵，豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个



2.此步骤用料步骤用时：5分钟 杏鲍菇200克白玉菇200克生菜100克干辣椒3个蒜2瓣

将白玉菇洗净后，切成两段，杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段



3.此步骤用料步骤用时：1分钟 生菜100克

将撕好的生菜放入碗中



4.此步骤用料步骤用时：1分钟 干辣椒3个蒜2瓣豆瓣酱1汤匙植物油适量

锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入干辣椒段，蒜末，继续煸出香味



5.此步骤用料步骤用时：1分钟 高汤1碗

往锅中加入高汤或者热水



6.此步骤用料步骤用时：3分钟 杏鲍菇200克白玉菇200克

将白玉茹、杏鲍菇放入锅中，大火烧开



7.此步骤用料步骤用时：1分钟 杏鲍菇200克白玉菇200克鸡精1茶匙

出锅前加入少许鸡精，然后关火，将双菇与汤倒入碗中



8.此步骤用料步骤用时：2分钟 蒜2瓣辣椒粉1茶匙

往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末



9.此步骤用料步骤用时：1分钟 蒜2瓣植物油适量辣椒粉1茶匙

另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味，这样，一道下饭菜就做好了



烹饪技巧

1、豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐

2、喜欢麻香味的，可以在最后一步加入少许花椒粉。

学习是为了启发  又辣又闲  重口味  还有其他材料可以启发

会不会太辣了, 全是红红的粉, 小生怕怕.

学者做做，图片看上去很简单，不知道做得怎么样

看过去红通通的，感觉应该挺辣的。应该很下饭

看着口味很重啊，不过很有食欲，营养搭配适宜，试试做看看

看起来很有胃口，尤其是最后泼油哪一步 很有水煮鱼的感觉

看上去挺简单的，不错，要试一试，不吃辣也可以少放些辣椒，但放辣椒是必须的。