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烹制方法：+ S/ v% |3 `1 N
主料：鲤鱼 1000g  红椒 100g  青椒 100g  啤酒 300ml
: Y5 f' G% O" r% S# Q辅料：油 15ml  盐 5g  生抽 5ml  老抽 5ml  姜 10g  大蒜 10g  香菜 10g
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+ V3 |2 P0 O' t" x% X0 G6 L1　姜切丝，大蒜切片，葱切段，青椒和红椒切块，鱼打鳞，去掉腥线，开膛阔肚，清理干净后切块。' z, J) g5 p0 A- @1 V) a
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( D) D3 V+ s) \" `, @+ W# {2  锅里放油，油热后，放姜丝蒜片煸香，放入鱼煸炒。
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3　倒入啤酒，加入老抽、生抽、盐，加盖炖半小时。
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$ V4 i$ a5 x! d3 m0 ?; p8 I! i% M4  加入葱段，青红椒，.翻炒均匀，继续炖几分钟，加入香菜即可出锅。+ X6 |% [( }2 m# N
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[ Last edited by 591101ls at 2017-4-6 22:05 ]

做鱼需要技巧的，否则做的会有腥味不好吃。

鱼线处理比较麻烦，不过色香味俱佳，麻辣配合啤酒真是绝美

需要技巧的，色香味俱佳比较麻烦，做的不好吃。

为什么我吃到的无骨鱼和大大做的不一样，那边不是用清水打边炉的吗？

色香味俱佳啊，鱼线怎么处理呢，配合凉菜扎啤真是绝配

啤酒炖鱼想着就流口水，马上收藏了，多谢楼主

可能是北方的做法吧，感觉挺清淡的，腥味去得干净吗

每每吃到香辣啤酒鱼起来都流连忘返，回味悠长。

这个点饿死了，看到这么好的美味更要人命了