! I+ E, E9 o' f  A) \$ n( x

6 G  V3 |4 j8 B& R! s% z烹制方法：- B8 c  C% D* ^1 X
主料：腊肉 150克  腊肠 150克  腊鱼 100克 / B, j5 D3 @+ u9 t- r1 ?! V
辅料：鸡蛋 2个  生姜 1克  红辣椒 1个1 Y9 M' w- o8 o; x7 X$ l" W

5 ?# @8 i/ Z. k6 S: z3 }7 O: a$ m; V' X* J
; Q! G- Z0 Y8 q: e  k, p

/ |/ R/ E( v2 |  r" ^6 i6 b0 I1　腊肉切片，腊肠切片，腊鱼浸泡切块。3 n; W8 L9 |8 q+ X9 W- {9 F

6 ?7 w. G) S1 d" U9 ?  j! n0 v
% s2 O6 y/ y* P. H9 I( Z, P7 J$ B6 ?" w7 E) ]
2  把切的食材放入放入盘子里摆好，把姜丝、红辣椒撒在上面。' ?! v; \5 s. A' Y* J1 s  t. g
( _  B3 b7 O8 y2 ^' z

& k' l* k4 c. w  n" X* k" t  A
) R! p7 G0 g; F0 ?3　锅中冷水放入鸡蛋，煮沸，鸡蛋熟了捞出，放入蒸盘。; [/ U5 p/ ~7 n; a

. m" Z) _  P$ z
: r' c( K" q5 K; n" {$ y
- y+ ~, K8 _; `+ [7 |4 J4  中火蒸约8分钟即可；PS：火大小及锅的导热不同，蒸煮时间略有不同，把煮熟的鸡蛋去壳，对半切开放入盘中央即可。

本人比较偏爱腊味，尤其是冬天老家自己做的腊肠，饭上面一蒸，真是绝对美味啊。

南方的腊味是绝品，尤其是湖南江西地区的感觉最美味，学习了

个人还是喜欢四川的腊味菜品。不是太麻辣又很可口！

辣中带甜，不像川菜般麻辣，滋补佳品配合米饭最好