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2 `- W) A0 o$ [" w- N烹制方法：
! {+ r  t; E. ^8 O9 _- z主料：鸡块（500g）、栗子（200g）6 d3 ?: A1 V8 d3 y. |' [
料头：姜（3片）、蒜（5瓣）( g4 c5 `* f. [/ S: T) q- }
调料：甜面酱、花雕酒、蚝油、老抽、生抽、淀粉、冰糖、盐
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' f$ `/ h( x3 c( E# u0 k" D/ X1　将鸡用清水洗干净，沥干水分后斩成小块；用盐、糖、生抽腌入味后，调入适量的生粉，再倒少许生油锁住表面的水分。' t$ U$ @( {# T* W: Q
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! k9 r' a6 J( P7 @. {% [2　烧热油锅，油温大约3、40℃左右即可倒入鸡块，并将鸡块两面都煎上色。
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' J$ Y7 i/ u5 I3　倒入姜片、蒜粒等配料炒香，然后倒入一瓶盖花雕酒将鸡块与配料都爆炒出香味来。8 f2 T6 J5 ^. \# s
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4  往鸡块里调入30g甜面酱，倒入10g生抽，5g蚝油、适量糖，爆炒出香味后即可倒入适量清水。
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5  开大火将汤汁煮滚，放入事先蒸熟了的栗子，盖上锅盖转小火焖煮15分钟。栗子焖至酥烂后，开锅盖转大火收汁。出锅前淋入少许生粉水勾薄芡，即可熄火。将栗子鸡起锅上碟，趁热开吃。

还以为是煲汤吃，个人觉得做板栗鸡还是用砂锅煲汤好吃

大晚上看这个帖子，口水 :wad37 :wad37

板栗焖鸡，我的最爱。

板栗焖鸡虽然简单，但是真心好吃。栗子与肉的搭配，在我看来就是经典，肉的软嫩口感和栗子的粉面口感融合得恰到好处，加上肉汁香浓，栗子甘甜，那种共同入口的美妙滋味，幸福啊。
$ J( o6 w' D- t3 j4 Z我记得我第一次做这个菜的时候火候没把握好，怕没熟和味道不均匀，就老是用筷子去搅动，结果栗子好多都被我搞碎了，那叫一个悲剧啊，现在想起来还绝的好玩，哈哈。

栗子的香气配合鸡肉的细腻，色香味俱佳，如果老母鸡慢火炖更有滋味了

栗子比较易碎，品相就不好了，鸡肉有了栗子的香气感觉很好很开胃

栗子与鸡搭配很好吃，我是北方人我们这边很少有这种做法的，很期待我老婆的手艺

成都称为板栗烧鸡，我特别喜欢，多配些甜椒洋葱味道非常棒

板栗剥皮比较麻烦，最好用热水烫一下过冷水，就比较好剥了。