风味老鸭煲[1p]2 p: E6 Y1 B& r  n- C/ k  [( N% F

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主料：光鸭
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　　辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋  E8 T4 X5 A' Y* }8 S; p

9 q& N7 _' d9 x- M$ @4 S　　调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油
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, N3 P* @( l: g0 D9 U　　工具：竹签一个) T$ B/ O) `( H! k

. W) p. m* w" I# ^4 ~0 ?　　做法：
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0 {! @. v6 `+ A/ ]1 m5 K　　1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；
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　　2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；/ {6 \& Q3 E0 H# X9 X6 E! V

7 A5 d9 y6 A4 I, p; D# J- G& Y　　3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。- ~: J2 u1 a, K3 j/ ]5 f
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　　特点：清香肉嫩。
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' H/ _5 o7 {  c5 V4 h　　天天提示：炖老鸭时，放入火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。

那这个汤要这么长时间，看来需要一个家庭主妇才行了，看来我们是没有口福了

不可思议！是在开玩笑吧？煮十几个小时，就为喝一口汤。再说了那要添多少水，多了没味，少了早糊锅了。

这个图片配的实在不怎么样,不过说起老鸭褒,杭州张生记的可是非常有名的,几乎是必点的.

老鸭褒是道家喻户晓的家常菜，做法简单，就是需要较长的时间去炖