[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 . M1 R$ b; C0 \, u9 b0 k1 E0 L' m( S
　　原料：大米——3大匙，盐——若干* `9 A% H, z# @4 j
　　制法, N% \# L  k  T
　　(1) 将米洗净用水泡开。+ `9 u; _- R9 R  m7 L- W
　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。, e. b9 m1 n( v
　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。4 H+ t  x( O5 [; N
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
% ^% }! Z6 ^" R& T" R　　(5) 将米汤用适量的盐调味。
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3 W2 u8 h1 z( q! H% B/ v! s: z! p　　二、蔬菜米汤
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　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
) @. r- x% X% K) [: a  r8 o4 w　　制法  S, s1 r! z8 j6 ~4 t
　　(1) 将大米淘净并用水泡好。
4 H* D/ V  `+ O! g4 `" x' \- W- S1 S　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
  p) s' J0 C+ g4 e& y　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。7 C/ w' H# k$ S8 q, ^
　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
" f4 t9 G  |; n, o　　(5) 若适当加些牛奶会更好。0 f% f: _1 }1 x) K# f8 I4 |
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　　三、豆腐汤0 m6 E! \; k5 R# R/ T1 b
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　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙1 L  o/ J9 x# O: m& C3 w
　　制法4 n. X/ P/ ^4 d/ p$ E7 G5 ?% {
　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。3 C+ q# u' T# N3 Z
　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
; A, U0 g* S4 n6 F; e/ j- O% O, j　　(3) 用少量酱油调味。5 Q5 L  G' e3 |5 K: d/ U0 s  A7 h

. u* {5 f% z0 G. H　　四、茄子汤
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　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
/ @& e( f2 N' k3 Z4 H; Z　　制法
  S* E3 s! R# J0 F: X+ g　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。; O! d1 r, `* i) J5 T8 ~$ q; e
　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。
1 ~7 k2 g) b; `1 Q2 t4 K　　茄子有增强食欲之功效。5 R; L$ J6 K& v5 u5 x7 B5 L6 j! {

3 x0 M. K8 P. ?3 w　　五、蔬菜汤
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$ |6 }# S; O- p6 T3 x! o　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干' {' q9 g% W( o2 Q  `
　　制法
+ B0 h8 B& p% Q2 g  b4 C" a- e　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。$ e4 d0 _- g; Y, G! |
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。6 A, @. z; D4 H1 }3 Q2 I" P0 D
　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。* y' r1 I, T6 y0 N$ i' Y
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　　六、鱼丸汤8 m. c+ B9 a) k

, j* G* T! z+ ~: _2 H　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干# J) \( t" k9 M( ~0 B. J! Z
　　制法
" h  v4 H4 I, [) m7 W2 ?　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。) y; W3 |3 e: y% U
　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
: k$ B. h7 ~# H: \- y" m　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。7 j& d$ T- G% |7 a5 T  w/ B

" p1 {, ]; x4 O( i" ~  M# f　　七、番茄鸡蛋汤
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　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干* X! }9 x; v, D! m  A
　　制法
, b3 l, u6 k, j$ r) ^! G' ~! q　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。) f; D! \6 V+ H3 Y1 @- L8 K
　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。4 I" w/ P" _8 j
　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
! O# S- i1 C$ z# U& k　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
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　　八、萝卜胡萝卜汤* d6 ]- c4 K1 n
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　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干' D+ ]7 f/ n( f% H
　　制法3 H7 x/ w4 P8 V! |. `
　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。5 {; V( \& Q! @
　　(2) 煮熟之后用酱油调味。
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% ?9 P5 m1 I: E- L1 H3 ^& }　　九、苹果汤/ `: V  J# {" B% a1 u) {) m
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　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干& s+ E, E5 H: A7 ]/ g4 H& [
　　制法2 F1 y0 h' y$ f
　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。+ K, B$ K/ x/ k4 S7 W  C/ F
　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。( p2 l1 b; r0 ]7 J0 z, _
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　　十、空心粉番茄汤0 I0 h# o9 B2 V: a! i$ T/ f8 [

. X9 M' c: S) _4 i. d　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙# Q1 V0 y$ K6 ]2 \2 A
　　制法3 z! H$ q8 {" V2 \! T  O  O2 q) s4 @
　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。! y. B7 N% B9 p- C+ a' C
　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
- l: B+ x7 D6 O　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
" i8 p" e6 Y& n# T! Y　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
( n$ ?% J! C+ v# s, Y　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
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' y5 s( h0 n1 r　　十一、豆腐酱汤
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　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干, t5 M4 q) x- F. |6 o
　　制法
5 g4 s1 Q- d9 M　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。
, ]8 {! X9 {6 D; {3 Q0 k　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。
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　　十二、米团汤
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( P+ u5 H5 I5 k$ }　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干3 O8 U2 y3 C- |- |
　　制法2 c# k" ?0 i# s% z$ N" u/ L
　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。/ K6 `  R! t8 }- ~4 h
　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
( B9 s- F9 w# M' H4 u% a  o　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。