辣白菜秘制泡法
$ B/ U9 j( ^4 Q+ Y2 N    喜欢吃朝鲜泡菜，  我自己照着书上教的泡菜法试过二次，都不好吃，这个看来的确不得法。, `2 @5 c: D' t+ Y/ y3 T1 ]% `
    有个朋友母亲是鲜族人，她和我一起向她家老太太学习了如何泡菜。, v3 O  Q9 d7 C. ^" M- G
    果然泡出的菜好吃。
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( b- e7 y5 `* ^, r' P1 G, n    原料：大白菜、洋葱、生姜、白糖、盐、味精、料酒、大蒜、江米面。, _0 |, A: B3 J! f' y
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    先选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉不要（可以作其它用处）。切开，切成二半也行，四半也行。看容器大小。2 c3 @1 ]& f0 g! m9 m, d# ~
    用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。
+ f4 ?# E( ]& H/ B1 I    视自己吃辣程度准备半斤到八两辣椒粉，将一两(二小勺)江米面用用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀的棒子面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。
. B6 s. g5 A" T+ C# w3 k2 E4 h    起锅烧好开水，关火，将白菜在水中氽一下，放凉。( P- R% [' f: C- q% ^; t9 H6 }) {( D7 B
    将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状，连同白糖（视自己喜欢吃甜的程度决定）、味精、料酒（少一点）一同放入凉了的辣椒糊里，拌匀。
3 F& Z/ T! I# N+ A( b2 A    将白菜一页页掀起，里外均匀抹上辣椒糊，码在容器中，密封最好，放置5_6天左右。) ?4 }6 l+ s3 @2 R4 F2 U
    取出，将白菜叶分开一一卷起，放在收纳盒里，放在冰箱冷藏室，吃时直接拿出既可。
8 @) m$ B9 n6 s& _' v    我也将白萝卜泡了,也很好吃，个人以为切成细丝比成块泡出的好吃，虽然泡时麻烦，但吃时省事。/ u3 V1 ~% Q7 w# h
放在收纳盒里的成品
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! W3 t! {/ Q: q: W! M. i: p0 D才切开的大白菜,去掉老邦 . W5 D; W6 N8 M" S* K: O# @) ~4 y

9 H* M4 [: o0 ?2 S+ V* R用盐抹好放上十小时/ v3 e' s. r6 Z' y; ~
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所用的辅料~~ 0 T/ Q) P" ~" M, f
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) R8 t; [: S! d$ d+ x* u蒜头别忘了~~ 1 y7 O: T( V6 q# Q  M! C
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糯米糊冲的辣椒粉,浓度就这样好抹,
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所有的辅料切碎,放入放凉后的辣椒糊中,搅匀
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用辣椒糊将白菜一页页抹匀,就这样码在容器中,
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8 w: Q$ i/ b. n) I全抹好了 ,将多的糊倒在白菜上,浸没最好
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% G) e7 |* x; H! V, G4 T用保鲜膜封好,放在凉点的地方
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装入保鲜盒中,仔细看,有泡白菜和泡萝卜丝 ( }; W/ E' q4 a

我也是很喜欢吃朝鲜辣白菜，但是一直就是做不好！

喜欢韩国的辣白菜，它也可以做出很多的菜式来，如辣白菜炒土豆片，辣白菜炒粉，辣白菜炒豆腐做法简单而且好吃。我自己在家里常做。

太好了，我喜欢，马上试试，谢谢体供，辛苦。

很喜欢吃朝鲜辣白菜，太好了，我喜欢，马上试

我很喜欢韩国的泡菜，很好吃！ 9 ^# v7 J4 P1 s* s/ ^0 n2 o( Q
四川的泡菜也不错的

太喜欢吃辣白菜了，干吃就很好吃了，口水！

不会做。。。% a4 a9 }0 f! I& T
只能保进口的韩国泡菜。！

最喜欢吃朝鲜辣白菜啦！早就想自己做，就是找不到制作方法。谢谢楼主雪中送炭！

最喜欢喜欢韩式辣白菜拉，大家可以试试用虾仁和它一起炒，口感鲜辣，佐白饭吃再好不过了