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1楼
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小 发表于 2007-12-14 16:12 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2汤煎镶带子[1P]
 ) ~* ?7 W! B; z( y g0 D A; }
原 料: : l: c* V$ }, U4 g
(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克
: B2 u$ e& a# U2 l/ y) i6 L6 r- D4 J(2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄ $ n3 x+ P/ R/ H4 g4 R* g
(3)太白粉 5公克 水 10㏄
- }' D1 T: |% P) B2 g(1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 % L9 c4 `8 w0 N3 W( A: r* x
(2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙$ G$ M% b9 e9 `7 P( h
* A* d/ Y4 k# W/ h' q( c
·操 作: 7 u5 t4 c ^8 \5 {
(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(1)，拌匀成煳状备用。 8 A7 l5 j0 f& @2 n; ?4 d4 [0 ?/ s
% A( U* n4 O: S; N5 j! @9 a
(2)用虾泥煳将鲜干贝包裹起来，用油煎熟备用。
+ Q' o8 { Z0 ^% S& X* [- H
: O4 T3 r9 Q% a5 s(3)绿花椰用沸水烫熟，排在盘子周围备用。 3 J$ v# g9 }& P" ~/ y
& f0 A1 P+ c7 ^" f(4)将奶油、蒜末一起爆香，加入高汤、调味料(2)及作法(2)完成的干贝一起烹煮，等入味后，用太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡后，盛入作法(3)的盘子里，即可上桌食用。: m, I5 X6 j+ H7 V5 }7 y+ R* t
# Q0 E7 I$ E' X# @ ^
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# w: C6 ~6 K! a q% I0 b" k0 D
·营养价值: 虾肉 - 虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。 1.虾营养丰富，且...【所有虾肉菜谱】9 B2 S& g. u4 w9 w4 h n5 w
贝肉 - 又名扇贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄...【所有贝肉菜谱】 / M1 |1 a% A$ T( i
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