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烹制方法：0 b+ F' W5 A. {- W5 r) j
材料：鲫鱼 配料：红葱头/京葱、姜片、小葱 调料：花雕酒、盐、生抽、生粉- h% `: O9 n6 O0 z) X8 w% @( i
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$ @+ Z" B2 f3 l1 r4 w  d4 U+ P0 K2 q1　先将红葱头拍扁；姜切片；将小葱的葱白和葱绿部分分开。* Y7 `# h% Q% @7 }9 U. A8 B

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2　在鲫鱼身上先切两刀，先放花雕酒，再放盐、生抽，抹遍鲫鱼全身。鱼腌入味后，将碟子上的水沥干，然后再抹上生粉。5 Z$ m- f% \. k: w

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* o+ j! ~+ S: w5 q: o/ O0 O3　烧热油锅，油温升高后，放入鱼身并将之煎至硬身，一面煎上色后再翻面煎另一面。上碟待用。" O0 x1 Z4 _" f+ |5 G
  
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4　用锅里的余油炒香红葱头和姜片，再放入小葱的葱头并将之炒香，最后放入小葱的葱绿。倒入适量料酒，倒入可以没过鱼身的清水，再用蚝油、生抽、盐、糖调味；葱水煮滚后放入鲫鱼，煮约4~5分+ x' U7 y, n' {2 H0 H) L1 E& l
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钟，夹起鲫鱼先起锅。往酱汁中倒入老抽，熄火后，沿着锅边淋入少许生粉水，然后将酱汁淋在鱼身上，完成。

哈哈，就是鲫鱼里放两三根葱嘛，这道菜简单，其实开汤更鲜一些。

鲫鱼黄焖炖上豆腐也是很好的 跑上米饭

其实葱烧鲫鱼里的葱一定要多。多放点辣椒酱，这样才能去河鱼里特有的泥腥味。

用姜片和豆腐清炖鲫鱼喝汤，营养价值更高。

喜欢吃鱼，学习下，元旦试着做一次，感觉很不错的样子

鲫鱼是常见的鱼，可是不太会做，有空试试。

很详细啊，每次做这种鱼都感觉味道不对，可能是流程错了。

学到一招，鱼肉用刀划几下，这样肉更加入味！

看着太有食欲啦，很好吃的样子、我一定要试一下下自己做