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烹制方法：
4 l/ s( h) u1 o4 M2 F6 F材料：排骨（1斤）
/ _, y5 S- Y0 G( l0 D配料：豆豉、姜米、蒜蓉% [4 A0 n7 J+ _# J# z
调料：豆豉、生抽、老抽、: f5 h; g" e& P6 l; W
盐、五香粉、糖、生油
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9 Y9 d: R; C" l1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉( v/ u6 f5 h) {/ V, f

/ J5 S2 ~+ z1 Z- K; Z. P，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。" |' G* m9 G# z2 J4 Y5 q4 B+ R; {
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' o# K6 ^; t* p$ B+ n. r  J2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。
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4 k1 Z1 I) C4 p" N4 |/ \3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。( Q0 _9 }- e+ @3 U5 \9 Y; f
  
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7 H* w8 T* ~  a6 S+ n4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。