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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。2 k% b: ]+ P9 p' a7 L% T" U
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这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种& r/ ^# B0 x4 h& y' |" f
配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒
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做法如下:
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土豆切块、蒜叶芹菜切段( Y! e; J* F& U* q  p
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生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟
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) u# z+ i( h" i2 i3 {) x9 m2 M锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香
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随后加入生蚝,略微翻炒- ?* X6 Q* i, w6 |/ ]: J
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7 e; F4 w- }, R- G7 C/ W翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火
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" t; s) V- u; x# ?9 [# U加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道" G: m/ h# t% w3 g9 p3 f

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9 y4 e, o9 b. V" F5 I& ^8 r3 n加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯
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: Y- _" j& m8 X+ v焖煮约二十多分钟后,大火收汁( I/ R  N; |7 u: O

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8 c7 `" r' b  e) c; h* `( \收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下( d: w+ Y# x! h  c1 j; t

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9 O; ]# x# ?: C( i3 v' \最后装碗并验证,大功告成4 s# M$ W: @5 x* e8 s8 A

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3 R0 P3 T* u* Q$ i1 g- ]尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。# P& F. L% G* K
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小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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