披萨（Pizza），又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪、意大利乡村软酪或蒙特瑞·杰克干酪
9 k, r3 [* Q+ r( N2 B6 Y- |# z$ z" z% }! |
起源& J' i/ Q. @+ _2 N0 J
“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，却无从考究。那么到底是谁发明了披萨呢？
, |; O. o* L. ]) _/ e: D起源：公元前三世纪，罗马历史% U) {# b, o8 L! L1 Q8 r2 L4 K
咖蜜儿的比萨
$ e/ j1 p& n" G1 W咖蜜儿的比萨 $ q0 i5 ]6 `- H- b, S
记载：圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤, l0 D" s( @1 y- D
有人认为比萨源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他与朋友在家中聚会，马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边，描绘起中国北方的香葱馅饼来。
$ B; n: B3 X+ W: L那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料，大受欢迎，从此“比萨”就传开了。
* w# M  k4 n0 x! q7 ]6 t1 a据统计，意大利总共有两万多家匹萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个匹萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将匹萨折起来，拿在手上吃。这便成为鉴定匹萨手工优劣的依据之一。匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。
0 G. x0 x- D  f: L
# J5 r1 y6 M3 ^* T4 a' j3 z2 A1 T! ~2 W. f+ o
自家做的就简单多了
" {0 H9 D+ o) [5 A' L( J% {, x制作面团，等待发酵1小时
3 n0 q$ |* V# O( x0 [( Y& W; N1 }* t* }1 O; M/ X$ e3 h
准备食材，将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝
2 a" u, W# e9 C* G2 R2 m
/ p5 h2 I$ n0 m/ l2 e  @% g3 Y0 b) `6 E4 U

; b1 z, i0 f% d0 O4 n. T入锅制作酱汁、熬到收汁，涂在面饼上
2 N/ j2 S8 W" ]  g
% ^; R/ y  R" o: ]& m8 k9 A6 R2 P1 c# C
发酵好的面团做成饼皮放入8寸披萨盘中，中间叉一些小孔，防止面皮鼓起来" n1 N% S9 s" j3 [
1 B8 J- e4 X5 h8 D; x/ E4 \+ C# U

7 f& F6 _. z" R# {2 C0 r面饼上放入材料：牛肉、芝士、玉米粒、洋葱等
: r7 L  n1 i/ A4 [
5 Z2 U0 T" S( I. j
' K" f' K, ?1 |, I材料放好后放入烤箱。210°上下烤15分钟& W7 X" Q* y2 b0 D5 ]* e
8 r$ t  A( O8 E2 ?% k* ]

( n7 f# y- v( v, f& M! W; F8 K1 E- F新鲜出炉的披萨、第一次做材料放的不多，下次有机会再整个漂亮点的- O+ N& g9 `! ^( ~' U7 f

; C7 d0 _; G( U( e9 L( C8 ?+ P2 ?

1 n  b% \. ]& e7 j( M1 ?; n$ t' F& V+ |* U+ D# E3 M- g

) ?! r& v% a' {- [3 {烤箱买了快两个月 、第一次使用 ，味道还是杠杠的  -  -
9 {) ?1 v& I( O, M" j
0 N8 ]3 m4 ~- I& z# O% e[ 本帖最后由 昊霖广场 于 2016-7-29 10:58 编辑 ]

找图床也是累阿   51几天发疯了  传了3张就乱码了

披萨的皮制作是难点。现在基本都是买加工后的皮回来制作

说实话我不常吃披萨，一般在棒约翰和必胜客吃到，还有那种大酒店的自助餐里也有。我看楼主的披萨还有进步空间，料是不错的，不过火候好像没人家弄的老到。