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烹制方法：
9 N: i8 Q; O: H  X材料：带皮五花肉（2条）、香菇（5朵）、虾米（少许）、鸡蛋（6~8颗）! o3 s: w8 O* J9 f
配料：红葱头（10颗）、八角（3粒）、姜米（适量）、蒜蓉（适量）
3 k7 i8 \  q! I7 T, w8 [调料：生油、花雕酒、味极鲜、蚝油（各适量）2 B0 t4 o) V; R1 m
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1  花肉切成薄片后，切丁方形。花肉粒要先飞水，去腥味。将鸡蛋煮熟，剥壳待用；香菇、虾米、姜、蒜头全部切粒/ e$ l1 M$ Z$ }, ]( b2 J  Z" U5 y6 t

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+ \, K) [1 x5 b  C2　红葱头去皮，切成红葱头圈；往红葱里撒入少许生粉炸酥香（炸至油泡消失，红葱头全部浮在油面上即可）。将红葱头捞起沥干油份，放在一边待用。把油锅里的油倒出来，油锅不用清洗。
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+ ~5 n  M- k# s$ B, ?$ j3　炒肉。将花肉倒入沾有余油的炒锅里，将五花肉里的油份慢慢炒出来。放入姜、蒜、八角炒香出香味后，再放入虾米、冬菇粒、红葱头酥，将所有食材翻炒均匀后，沿着锅边撒入适量花雕酒，用味极
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鲜以及适量蚝油调味
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  F7 J/ T, Q8 x4　将一大碗清水倒入炒锅里，开始卤煮，并把煮好的鸡蛋放入卤水汁里。开大火将卤汁煮滚后，转小火煮50分钟左右，直至花肉中的胶质被熬出来即可熄火。。

只吃过外卖版本的卤肉饭。看了这个制作过程觉得还是自家做的好吃。希望有机会能自己下手做一次

我在台湾吃过我本人不太喜欢吃。- c0 C# w4 W! X2 {: Q/ s, z  v+ e
没有吃过之前老是听别人说台湾卤肉饭怎么怎么好吃，觉得就是红烧肉汤底子拌饭

台湾的卤肉饭的名气实在太大，1 ^3 ~" m. X3 x0 b5 G1 W8 g5 E
可是，当我去了一次台湾，: [8 h4 v$ |$ m' E4 g
吃到的台湾当地卤肉饭，
8 y+ ^# M" Q5 x3 a& S& Z! r实在不敢恭维，
0 F1 ~8 K1 Q* l6 \# d- J简单的就是两个字，
3 D/ y4 V! E: {; i5 ?- E; W8 h7 l难吃。

看了这个制作过程觉得还是自家做的好吃。

一直以来对卤肉饭都很感兴趣，就是做的不对路，这个可以好好学一下了。

吃过永和大王的卤肉饭，味道还真不错，不知也是这样做的。

台式的卤肉饭可以说是别树一格的。只怕弄出来不是这个味道。毕竟酱汁非常重要。

内容会不会太腻，感觉口味挺重的，跟红烧肉差不多，不过可以试试做