健康功效：5 }, g. a( \& \. K  t  t* P6 b
芝麻：明目、祛风、补血
5 z4 k$ j4 V) k) X9 s$ }" h姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表3 E$ Z& _  ~( W# I  s, l
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食材用料：
) v* I! X$ h  h童子鸡1只
- R/ F0 `8 N- j" d芝麻少许
' L' G* \7 Z8 X6 V" I5 n' W0 ^花椒粉少许2 G1 T& L! A/ t9 p
辣椒粉少许& n/ S4 G6 x+ m$ }, T8 M0 Z3 E
白胡椒粉少许' z' v3 m% }" U6 ?9 U
盐
! o: |1 A$ q) h2 S3 Z3 p% H. \糖3 B0 E0 h+ X1 O: s# ?
鸡精/ g  Z% {$ \7 L8 C3 o9 Z5 y% ]$ L/ y: v
姜
' w) M( I# Z" J- K4 a0 g) ^大蒜瓣5 o- Z) t% n! {: @: s
劲葱8 @; K6 I, U5 [+ J6 s5 i- R% s( M

8 r) s- {, C8 m: k/ w! g, z" P8 v, ~菜谱做法：
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1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。
. @: V- `% \7 y3 t% F1 q煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。; }  x! ~( z& w$ `8 W
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2.煮鸡的时候准备配料。
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3.把花椒炒香锤成末。1 F; V; e' P9 H  j
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。
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4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。
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; ~' O; c! m  E! A- S; p0 K5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。, h1 i2 s6 V: j/ y9 S& ?2 k4 t
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6.最后加入切好的葱丝，拌入。2 |6 f$ w2 V0 G: Y- e8 J
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7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。4 j$ r+ \1 _! k9 b' K2 s; G3 a  t

; e1 S, a, H$ }/ Y, }5 S菜谱小贴士：4 @9 F; s: X# F! o9 `# X1 Z
1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
% S+ Z. i5 r6 B/ x3 q2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。/ q0 a4 H1 {6 A# U! ^
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。
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[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的