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預備食材7 [+ u) V& u4 s7 R
麵條 　 100g(1人份)4 V: u4 N+ G. L
蔥花 　 適量(15g): A0 e, p( [2 k0 W
辣渣 　 適量- K! D- q2 J3 x
調味料 　. L; b: l! I0 }) a8 J: P# W; U6 g3 M
糖 　 1小匙(5g)
0 s) I: q% Z; e鹽 　 1/5小匙2 K6 {3 o7 g1 U" c+ p
醬油 　 1.5大匙2 G. c. l5 h$ b8 F6 e  h0 @
辣油 　 1小匙: |: R! }5 Z. ]6 k, V% M8 g
烏醋 　 2小匙
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7 n, K( m& b. e5 w$ C3 n+ r9 r6 @4 N4 R步驟說明! _* r3 [5 N* y  h
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9 D7 e, J# `; k: [  g~用平底鍋煮水，水沸後加點鹽巴跟油再放入麵條煮約四分鐘至熟軟，之後放入備好的冷開水中泡涼瀝乾。
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~煮麵的時候準備蔥花並將調味料拌勻。
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3 O" q3 m! J3 I& b5 v/ H+ K& }老幹媽這牌的辣渣很香。- @& d% Z; H: A$ y" o! H
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. C7 @( P2 l. z) }/ P8 }$ y~將蔥花、辣渣跟調味料放入麵碗中，食用時拌勻即可。
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小叮嚀: 1.辣渣也可以用韓式辣椒粉替代，滋味也很不錯。 2.水沸後加鹽可以使麵條收縮口感較好，加油是為了避免麵條沾黏，起鍋沖冷水可以讓麵條更彈牙若要讓麵條溫熱點可再放回熱水裡川燙一下，若要再放回川燙就可以用生開水下去沖麵條了。

这名字取得傻瓜才去吃 卖不动啊 换个优雅点的 叫傻逼吃面

什么是傻瓜干面呀，名字很好听，吃了不会变傻瓜吧，呵呵。

简单易学啊，不过楼主有没有觉得老干妈的油渣特别辣，我每次吃完都有点拉肚子

以前对老干妈没什么感觉的，一直以为老干妈就一种味道，后来才发现有很多种，现在已经不能自拔

看起来很有食欲，不知道那么细的面条是在哪里买的。

傻瓜拌面吧，全靠老干妈。杂酱面貌似不错哦。

为什么取这么个名字？取个优雅点、有内涵点的多好。

老干妈好评啊，看起来卖相不错，就是名字差点。

就用老干妈做调料一个不好吃 还是自己做的好吃