鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法$ b" r% K2 n. [/ w) [
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6 Z( A* z* M' [, h% X- o# j- L6 D& M花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；
; q5 w8 w" Y0 b- _# o鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；
) ]! w  x/ Y; W4 B2 ]砂煲烧热后先倒点油打底；
2 j+ Y  @: ^1 [1 P8 [' F% P倒入花腩翻炒；
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% q+ w5 j$ M& k; O+ |( \# q花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；
4 t4 @7 Q5 W' x3 P, j2 j# Q& g倒入茄子，加一点清水；; w6 h8 T( B% m: N0 a& c) B4 U4 h, E
加盖子小火焖，过程要多翻几次；3 `) Y, x" {; N$ g) d3 ]* a# n
直到茄子呈现软软的半透明状态；
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加入鸡肉肠；( q( z8 y+ y4 e$ k( t2 A9 X0 N* D
淋入酱汁勾芡；- d; G- w3 i; X" v2 W, t* p& U$ x" c* @
撒上蒜蓉；5 }* f; [9 Q8 I; l
撒上葱花，上桌。
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& M  e% R* X% \7 u烹饪技巧; |- \- P0 ?+ r7 B% f
1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；
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2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；9 u, F- w$ _7 |5 _( ~9 F

% ~( C8 i! ~* }/ g3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；. J5 T# y& W4 t5 F

2 Y- f- M) L% H5 w- N4、放老抽上色效果好。
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下