烹制方法(三人份)9 Q' k1 w, f; R  B, G; ]
　　材料： 　　牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙) 　　腌料： 　　鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 　　调料 　　油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)
4 X: O* U: K& ]8 A: ], Q3 M
4 w) W( \- y. n; A4 D' @/ G5 }' W6 H6 ^4 g

/ J- _* r: m' ?+ j& |1 }  t第一步 　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。
4 \$ W, P- [- A  
  d; N3 e8 x0 E- u' m6 H9 L4 u7 \" m$ L1 ]- j* M

% v& a2 V- I. _$ O5 T第二步 　　2 四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣，剁成丁。
6 a# O$ ]% ?( n6 j# w : {% j$ c' M3 X

; {* u) D& [- E* E9 X, v+ d4 r* e
第三步 　　3 下5汤匙油和1/2汤匙盐烧热，倒入四季豆用中火快炒5～8分钟左右，直至四季豆外皮微皱，有点蔫缩便可捞起。% D) e# i( ~1 x) j# c% e1 ^; K
  2 \* K. L6 v( ]/ i4 x
( u7 o$ U; r2 j! _7 _5 L

5 Y4 S! g0 p" P* Y8 n  ]0 B% o" i- b& L( j
第四步 　　4 加入2汤匙油烧热，爆香蒜蓉，将腌好的牛肉片倒进锅，加1/2汤匙料酒和3汤匙水，开大火翻炒2分钟。7 y" d8 V5 S% U
  $ c$ K/ h5 @7 T" ?8 l0 u+ |' n% d% i

+ F* p; b/ K6 b
' {3 V8 b2 b7 Z9 L: a! z
# C& ]9 N" O& i% f0 c# V第五步 　　5 倒入四季豆再炒1分钟左右，洒1/2汤匙盐、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡粉炒入味后，即可出锅。
( H3 O7 E7 n1 j, ?& w/ _( s3 I ' Z" ^! S6 W! d* W+ |/ @
7 K# E+ Y: G- r8 g- A: [
. [4 D: D5 v1 w( Q6 x

5 i, }& S: c5 Q2 b# j( t* s成功

流口水了，很好，挺详细的，有机会我也在家试一试，谢谢了。

从照片上看还不够干，但是还是要谢谢楼主。

本人做饭是菜鸟，菜看上去干煸不干，请教一下干煸的定义，

这应该称不上干煸，只能称之为牛肉炒四季豆，这种做法牛肉是嫩的，不是干煸的结果！

这四季豆不是很快熟,不是很好做的菜,是懒人的话就不要做这菜了