- e0 Q/ U$ f+ h1 ^  |+ O! ~材料
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' Q1 N  u6 B9 {4 E8 R, P- [　　材料：牛肉馅200g、北豆腐一盒、我实际上只用了一半(要说明一下：据说北豆腐和馒头都行)胡萝卜两根、油豆皮一袋200g; }" W7 l8 }6 S- I* L+ v

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$ d: N( D# C7 Y+ h+ Y  h) b　　做法：& o( S+ h. P& e% C0 _

7 @& I0 R% ?+ G' n/ k! s5 ]　　1 把北豆腐用勺捣碎，胡萝卜切成末(越碎越好)，一起加到肉馅里搅拌，如果有点干可适当加点水。或者直接把豆腐盒里的水加进去，如果材料很多的话也可以加个鸡蛋清，这 样比较嫩。$ F6 F! q' X  l$ t( R/ d

' K7 _  G* o4 [2 }3 s1 |, {) U　　2 如果没有以上想材料就加盐、一点点酱油(上色增香用)、味精、胡椒、姜末拌匀。6 N; T) q7 K+ S4 J7 v
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　　3 把豆皮摊开切整齐，准备一点水淀粉，均匀洒在摊开的豆皮上，然后把和好的馅料铺在豆皮上面，再洒一层水淀粉、再铺一层豆皮，然后轻轻压紧，切成小条。* z, l2 j" c3 H" {% s% s

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　　4 油锅加热 下锅煎熟后 沥干多余的油即可。

这种做法很特别啊，老北京除了鸡肉卷没吃过别的，想试试

北京特色炸松肉，个人认为没有太仓肉松好吃。完毕。

好吃，看着就有食欲，这个点我饿了

我去，北京有这个？我在北京的时候竟然没听说过，可以自己学习下做法

炸松肉，松肉是用牛肉馅，土豆泥再加一些“咯吱”做成的，松肉一般的吃法就是炸药出来直接吃，香酥软嫩，或者是溜一下吃，也非常棒，“咯吱”是一种绿豆面做出来的豆制品，两面金黄的一大张，厚约一公分左右，很多种吃法，但是一般吃法是切成小块儿热油炸了或者煎了沾糖，蒜汁吃，这样吃的是原味，口感特别软滑鲜美，带豆香味，好吃极了

这在北京小吃里挺常见的，应该是清真的风味，回民聚居的地方都有这个，不过我以前吃的都是凉的，都是人家事先炸好的，我确实一直不知道怎么做，这回可以回家试试了，我也吃一回热的。感谢楼主分享了！

去北京几次还没吃过这美味小吃，下次一定要去尝尝，先家里尝试着做做看！

看着好脆，好吃好吃

吃过扎肉松，味道还是很不错，不过没有亲手做过，有机会一定按照说明做做