给大家介绍一种无水蛋糕的做法，我给的用料都是较大规模烤制的。如果个人食用请务必等比例缩小。当然你也可以多做一些拿去送人，我相信你试过之后就会觉得这个东西还是拿的出手的，而且是亲手制作，情谊深重哦~
8 j, U" G6 `8 f' Q& c废话不多说。下面开始详细讲解  n9 ?/ w. o3 g2 E2 y% Z
原料：+ i: P2 n3 v5 a9 n2 ]
鸡蛋：1500g/棉白糖：750克 /蛋糕粉（实在不想特意买可以用普通面粉）:750克/淀粉：75克/色拉油:100克/奶香粉：一小撮/芝麻：若干% [8 K9 x8 B4 F- S7 ^$ A
工具：
+ y. l# w) U  E4 L0 i3 Q* B9 f% d烤箱（这个是必备的，本人不懂怎么用微波炉代替），烤盘（方形最好），烤纸，搅拌机（这个没有也可以，不过人工搅拌会炒鸡累）， 面刮板（菜刀也凑付），裱花袋（这玩意没有的话，可以找个结实的塑料袋用筷子穿个小洞代替）
+ F1 X' p9 Q+ R, C3 g流程：- o: Q' e5 |& m
1.鸡蛋打至大盆里，加入棉白糖（如果白糖有结块，请先用擀面杖之类的东西擀一下，务必使糖没有结块）。放入搅拌机低速搅拌至白糖全部溶解（手动搅拌也可- -！）。5 u' @. |8 X2 Y# S, r# I  ?
2.将蛋糕粉（面粉）与奶香粉，淀粉混合。待白糖完全溶解后倒入搅拌机，高速搅拌至起花。然后加入油继续高速搅拌。
! V: ^1 ], r3 T+ E% e9 q3.待油完全消失，面团表面光滑有光泽时，就可以将面浆倒入烤盘了。烤盘要提前刷好油并贴上烤纸，用刮板将面浆在烤盘中刮匀，保证各个位置厚度一致。7 Q$ S8 k1 \# A/ c; j# L. F
4.取一个蛋黄装入裱花袋，用挤出的蛋黄从烤盘一角向对角划S形曲线，然后再拿一只筷子在面浆里画花纹，老手可随心所欲，新手就老老实实画个S线好了-0-。这次是从另一个角向对角划。然后均匀的撒上芝麻。
* z! X; U# _3 _% }0 O) x, t5.烤之前还要把烤盘用力震几下，把气泡从底下震出来，不然烤熟之后表皮会起泡。我采用的方式是烤盘离地面半米左右直接往地上扔-0-。若采用请小心崩一身。
/ q: @: H- G- G4 R$ J4 v, G6.烤箱上下火开180℃。放入烤制即可，当颜色金黄，表皮微焦时即可取出（这个我也不知道怎么描述好，看个人经验把。大概13-18分钟之间）。/ R( z1 R/ K2 Y. Z; Y6 |
7.切开就可以吃了-0-。
7 q* E5 W( I/ L: l就是这样。有不明白的请留言。~
7 a, f0 V* W* K- D: U: M1 c发帖之前看了版规发现要上图……火候就看图吧。另外图片也没拍那么多……发个裂纹酥的凑付事，以后有机会教大家烤这个。; c1 L' y; P4 K3 @
全程手机手打，痛的要死。排版可能有些渣，见谅。大家觉得不错就支持下，谢谢
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PS:白糖一定要搅拌均匀，不要让它在蛋液底部结块+ c/ N8 j+ k8 P6 Z  i* n8 \
PPS:拿出烤箱后，可以斜着插入一只木质筷子或者牙签，轻轻搅动后拔出，如果没有附着物，则说明已经完全烤熟了3 ?# m$ ]9 c; b+ W+ G. v

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裂纹酥，有兴趣的留个言……没人有兴趣的话我就不传了…… ! ?/ M/ s1 y3 U# v7 Y
这个就比较好，烤的时候可以开烤箱看，如果这个颜色了就可以出炉了 8 N' @& n0 A: w) y' y! z# N
这个就是没太烤好，时间稍微有点短，不过也熟了[/img]
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[ 本帖最后由 cctv44521 于 2016-4-9 15:02 编辑 ]

喜欢这种的蛋糕但是之前就是不会做，现在看着感觉也是比较简单的很好长知识了

这种蛋糕看起来很好吃啊~好饿现在~直流口水~

我超爱自制的无水蜂蜜蛋糕，外面的有不知名的添加剂，吃完嘴有后味。自制的最高了！

自己家里没有烤箱，只能去买外面做的，看了这么美味的东西打算去买个烤箱自己做东西吃

看起来和外面卖的差不多啊，有空试一下，感觉烤这个配方很重要。