东坡肉的做法# X. N; T% N0 V: X
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3 k6 R4 l! f8 w& E6 J准备好食材，全部洗净，（冰糖忘记拍了）& [% v6 q; {" f
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肉放入凉水锅，煮10分钟，去血水
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捞出后切成5厘米左右的小块8 C3 V& m+ r; h" Z9 H

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6 w5 i" [# w3 n. M7 p小葱洗净，将其打成环状铺入锅底  ?3 M5 G* E% s0 Q

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将切好的五花肉皮朝下铺在葱环上9 y  X0 X* P( X. R7 e

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( [8 Q; @/ T( f依次放入桂皮八角
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7.
) D0 `: C/ m& C8 Q7 Y依次放入姜片
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再将剩下的小葱铺在肉上面
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放入黄酒, E' M* c/ J2 I8 [/ g# `# h

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$ G- ?: Z: |3 P; |& q( J放入酱油
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1 |) B: W( ]/ x) `. Z* |( A3 b放入板栗
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! R$ O" I! v% y最后放入冰糖，盖上高压锅的盖子，25分钟即可开锅* _* M' V+ @# j7 @+ \
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小油菜入开水汆一下出锅+ W  a8 r$ t  f( [$ {, |; c- X

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$ o5 i! o- G$ A- }. H# X开锅后的，加上小油菜点缀一下即可  }; I/ B5 K  G

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烹饪技巧
( u$ X9 ]2 |4 k- H6 |) W1、我用的是高压锅烹制时间大概是半小时，如果用砂锅制作需要的时间需要1小时
4 a0 x% n9 c6 V) z7 O2、制作过程不要用倒入一滴水，如果担心水少，可以适量多加入一些黄酒! F/ o" Y- V! T5 S
3、小葱如果换成红葱头小葱味道更好

红烧肉是我的最爱，但是我做过一次，不好吃

感谢楼主分享，明天买材料尝试做。

红烧肉是我的最爱，单o(>﹏<)o不要啊多吃

东坡肉我是一直想做，网上找了不少方法都做得不是太好吃，尝试一下楼主的做法看看怎样。

看着就流口水了啊  诱惑的很啊  肥而不腻 想吃  自己也尝试一下了啊

从前对肥猪肉无爱，但吃过杭州红烧肉喜欢这一喜庆的食物

做法讲解太细致了，就是最后的上色不知道按照楼主的办法能否做的一样好。

感谢分享 讲的很详细

东坡肉吃过，很好吃的，不肥不腻，入口即化，特备好吃，就只这边太贵了