1.
7 @* F  K; i2 W4 A2 D2 C( n7 U- a酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团
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% D( H& \  i" H* v; z9 Q2." s# \$ m) s( Z" `$ o5 A$ _
加盖醒发至面团原体积2倍大9 v, g% i4 V$ d, U5 t! u! r" N1 F
* p' X& n  p1 ]) g4 P
3.
4 d# F1 ]4 M- [6 [发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。3 p2 j$ V( O# }1 x3 q' t1 E/ M# K

6 ?9 Q$ d7 j! E; W9 P' i1 @0 T6 B3 q4.; }/ b: {% O4 f1 k- j6 x6 ?& {( E
一端用刀切5刀
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! c' E5 Y. v4 d( L8 H* Y# M, B5 A5.
. j1 M- T7 H* f) ?: u每一份再切两刀，每3条捏一下
1 W, a  k: t. F: g$ V+ M* R0 G9 H  ?" H3 i( _( P+ b* t
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然后3个捏在一起，成为小老虎前爪
* U! k; J, _' s7 U! L! n$ D
9 p8 u/ X6 D8 ^' o: C3 f: ~7.5 ~+ e- G9 p! p# H
另一端从上面对折过来
/ \& u! D: A- [- V7 c' B# q- }2 U+ R. ~4 ^1 G2 w! w3 d
8.
* t% R5 k$ [! ^5 q上面用小梳子压出对称花纹。: s- f/ n/ t8 D0 Q* s  @6 T( L. |0 A  f5 n

8 U! U% C& j" |- h' J8 S9.
+ ~% L$ d/ z( Y( v4 q. k另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀0 P) l  d4 }$ ^7 B2 l
' ^+ C1 Q- Q% b: j# x
10.
( P  F9 t- ]$ B1 E每条再切2刀
" C9 @2 S. L. d( W4 w7 I1 c3 H! O# W
11.
7 a" ?9 `( Y; U/ V# ^每3条捏一下，做为老虎的鬃毛
2 x8 L" }3 `" T6 m4 `
$ j" D3 n) v, w6 \12.+ d$ T3 ?  h4 J2 w5 F; _+ g7 Q- Z
称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。
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; j# k8 X/ d5 ]8 V1 E$ R13.7 \. K" E$ b3 S2 v# ]" V
把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。2 g. j. ^4 C* y* |! d7 z9 Y

9 c! J& O6 Q2 G5 u  S5 t- J14.
( y/ B  M- @% t& c. w另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边
6 _3 K; S: s: @) H% u  V! T& F; g4 H8 a$ i0 v7 d) n8 d
15.
) t! H9 U6 \! F: x" U+ q& j8 P把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。8 {7 i1 j: Z  D7 A

% P- ^0 b3 @  o& E4 e; T16.. k, E2 B' j1 I" A' _2 j/ g
取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。0 t1 P" ?3 v6 F, b+ B8 p

5 y* z4 o4 L) V: t- t17.
; i: M% D( ~2 W另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁
6 L' m6 e" i1 r
# s' `* q  g$ ]18.
5 c6 X2 D/ ^) F: T% T长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边
# P+ N; Q6 U4 K; @( w6 E: y; X. g7 f4 Z6 a
19.
5 k- N$ G# @, M4 {/ n1 Q3 I4 [部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。
( d+ t( r1 v( D& ^. }2 v  N
* A6 G5 Z5 W9 w0 h: r- q20., L$ `" J' K* Z7 n. b
剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁/ ^& L; I5 g0 K, l3 X2 E. C6 _4 M

+ u$ n& `7 T) n/ e9 T3 R. u7 Y21.
; p( f6 P3 W2 |" D; Y7 j6 R6 D另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵
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22.) P8 l# |) @4 L# x0 ]5 B3 o
用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰- |9 K* J  \& x+ G0 g8 n+ P

( y" Y" I7 Q* J4 e$ q- w' ^& r8 L23.
# L4 f" ]* X  f& V3 o& {把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面9 j0 G$ `3 `9 h0 m

2 r- ?; \$ Y0 X+ P1 M3 ?24.* V( O. t. W5 x- ]/ J8 x
做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。" G* K: ^5 C' U6 Q: g; d4 i

% Z, j3 z0 v( B& w25.3 n. W# C: O0 F8 }3 T# R% J2 n' s/ |
取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。
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( @" t3 b, o2 F, S9 Q
6 M) R7 {( u% Y& Y3 V% ~, y+ p& Q烹饪技巧" I* X2 V  E! a# a* `
1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。
$ p" R* q# u# J# S( n3 f, a7 e& @6 ?: J2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。
) j: F/ ?  a3 d( M4 b7 `3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝