蛋煎小馄饨的做法4 Q6 Q% o$ g1 j+ A% K7 }" L
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' g7 X& T7 s( u! j/ @' h: N先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。$ l, |( d& G; D2 @2 I
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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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. Q7 O; B) l4 s* t肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油) q* D, n0 A5 |  k* J" B  T7 j
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! P0 O/ Z9 ^- T5 v3 c+ X5 s9 e5 Y拌匀成馄饨馅
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面团饧好，擀成大薄饼
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  K7 g, Q6 T9 V$ P6 `分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦
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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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根据所需包好
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小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎! C- p: ^* q; `' w) V
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1 L$ s8 h1 L9 C两面翻动
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) a4 w9 L  u! d7 b( [鸡蛋打散
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+ O, s6 O! d( X2 G! ~" r- u. y大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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* p# u' y& \9 o( }6 B; j3 U直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可, Y$ u2 N8 O7 z5 D$ ]/ n. r
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: P! F+ }: T- x, d我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
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吃的时候淋上就可以啦/ p. E" `% M$ @3 d

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烹饪技巧' T7 Z- M2 G1 W/ ?' O3 }8 F
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.