主料
3 x# t7 \( I! p" |2 h- `猪皮 (适量)* j( E7 O5 D7 h6 |
辅料2 z3 I/ W, P. P! ?  h
姜 (适量)4 b0 w0 G8 d" b, H* s0 Y
厨具
& s& w3 F- E9 q( j煮锅% W1 s8 S, g$ H! M9 G/ D2 w/ m

& i* q$ Y/ m3 @5 |# P1 B猪皮稍煮开一会儿。
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+ n5 |/ e" R+ Q$ [1 K: B: C取出冲冷水，再刮去肥肉部分，清理干净残留猪毛
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3 X2 g+ R6 i' |" k切成小条1 N4 \7 ]+ K/ K: C9 }) R2 `7 a* ~
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- i' A8 ~8 d. F0 i+ M重新换一锅水，约猪皮的5倍，加入处理好的猪皮，姜片，盐。) |) ~$ _3 X. o

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煮沸后，转小火，煮约2小时。0 Z, f6 `* I9 Y1 m
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倒入容器，放入冰箱冷藏，结冻后切块，蘸蒜酱吃。4 N" n) \: V: u( X$ O& `7 W% i: R6 u
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0 i/ f- Z% ~- K9 S吃的时候淋上蒜泥，很香。
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9 B- N8 m2 v. ?+ E- z[ 本帖最后由 happyhgq 于 2016-1-6 20:54 编辑 ]

这个我做过，而且颇有经验。做肉冻成与不成最关键的是去肥油。如果肥油没有去干净的话，肉冻就会散不容易成。做肉冻最麻烦的是去毛，用镊子一根根拽真的很费劲啊。偷懒的可以弄个一次性的剃须刀，然后刷刷刷，绝对省事，但是里面的毛肯定是刮不到了。这个做完了可以分一下，弄两种清冻和混冻。如果加上一些青刀豆或是煮过入好味的瘦肉，也很不错。吃的时候加辣椒油很香的。

最后还得弄碗蒜酱才好，没蒜酱的话味道终归是差了点

谢了楼主，上礼拜媳妇在朋友家吃过一次，这两天一直念念不忘的让我问朋友是在哪买的，我还没来得及问呢，在坛子里看到楼主发了做法。周末就去做下试试。

这个好，再放些黄豆子，地道，一盘肉二两酒。齐了。

猪皮含有大量的胶原蛋白，多吃对皮肤特别好，这道菜还是对身体有益的。

这个我也做过，不过不是冻上，而是炒着吃，放辣椒，哈哈。

楼主熬了这么久光吃冻多没意思啊，放些蹄髈肉块进去一起冻上，切出来不就是水晶肘花了吗。。

做肉冻成与不成最关键的是去肥油，多吃对皮肤特别好~~~~~

这样吃不会闹肚子，毕竟是荤油，还有肉皮的腥骚味如何去除？鱼冻倒是吃过不少