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[热菜] 辣炒花甲 [9P]

baobao8759

墨宝

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1楼大中小发表于 2015-8-24 07:34 只看该作者

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辣炒花甲 [9P]

花甲放盆里放些水，放一点点盐让花甲吐沙，放置一两个小时最好。炒之前把水倒掉，多洗两次。
把姜蒜和辣椒切好备用
锅里倒油，烧热
放入姜蒜和辣椒炒香
把花甲水沥干倒入锅中
中午我家厨房可以晒到太阳，嘻嘻，手机有点反光，不要太在意哦
花甲熟了壳就会打开了
壳全开了之后放盐，一点点糖提鲜，还有点料酒和生抽，再加小半碗水煮一下
成品出锅啦，有没有香到你

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wj无为金币 +10 发帖辛苦啦！ 2015-8-24 15:46

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wrw3669

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2楼大中小发表于 2015-8-24 09:44 只看该作者

感觉色彩上有些淡啊。不能放生抽或者酱油上色吗？或者是糖胡上些色！对味道有影响？

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liuxingyumty

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3楼大中小发表于 2015-8-24 13:32 只看该作者

多放辣椒多用油不要放其他调料，可以保持海味的鲜香。

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wusansan

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4楼大中小发表于 2015-8-24 19:57 只看该作者

多放辣椒多用油不要放其他调料

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chinasystems

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5楼大中小发表于 2015-8-24 21:25 只看该作者

这个不就是三亚吹的一定要吃的芒果螺吗，原来叫花甲

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80062034

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6楼大中小发表于 2015-8-24 21:25 只看该作者

花甲最难的地方就是清水吐砂，反正我到目前为止吃过的几次花甲，没有一次让我有好印象，全都或多或少有砂

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lookstop

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7楼大中小发表于 2015-8-25 00:24 只看该作者

花蛤这东西一定要吐干净泥沙，加些辣椒怎么炒都好吃。

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wmc2613165

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8楼大中小发表于 2015-8-25 02:48 只看该作者

这个其实不需要放太多的佐料。吃的就是螺的鲜味和海味，放太多佐料反而喧宾夺主/

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p939

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9楼大中小发表于 2015-9-1 12:51 只看该作者

我也喜欢象楼主的做法，但我会加点紫苏，感觉更惹味

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10楼 大中小发表于 2015-9-1 13:21 只看该作者

让贝类吐净泥沙的方法就是水里加点儿盐吗？以前在家老是放水里养很久都吐不干净

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