凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
  u3 l: T8 |6 R7 r- |
/ o0 ~3 r8 @0 `. t　　一.蒜蓉菠菜塔2 w( A4 N5 m8 P  A, w

; J( o# U6 R" s8 ^. E　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量$ e8 A* [! ?# w& w3 i# w% K7 K
　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段0 A! T% L; ~1 p( U( B) e
　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出& ]0 r6 B; @0 e' Y4 \9 k# w/ _
　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀
% ]7 G0 y9 f! N; A5 _　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中
) J& n" O3 J+ x, E6 E( H　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
) n* g$ t$ l" n* P5 Z+ y' y; x  J& {. N: u
　　二.凉拌杏鲍菇2 B! ]# y; Q, k2 A
0 `$ T1 M6 `4 V, c/ S. S3 p! c% g
% K  }+ [6 r& x
　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙  t2 P6 j0 Y8 ?3 D# b9 `
　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片
) ^5 A3 c9 [2 h  Z: |* ~$ Y# \8 ~　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用/ F/ K3 m( s1 g9 @( Y: l
　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香/ N2 w3 U, Q* P4 z4 E3 W+ H% d
　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可
& _9 {) {& ?; w: j' {5 K* ~
. U& f/ f$ \, |( O4 E5 w5 \　　三.双浇头金针菇: i3 u. d1 q  Q, l
+ L  r, ?; L7 v- o

1 M# m1 V4 r, B) e  j4 e2 T　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许& l& }5 d# _' c( o0 R( g
　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉5 s; O' a7 o: E- I6 I) G
　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上! w% E9 ~$ `9 K8 N" m
　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎- K, Y. a2 ?8 [/ Y7 i7 S. N4 b
: S/ _! @$ K6 ~: \3 Z: q
　　四.凉拌木耳8 j7 N3 Y3 k# @7 o

/ ^. i' ]5 S2 D6 i
$ l+ ^9 r/ L: a& ^5 G1 @　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个
6 h% _/ _, f& k9 |) d& l　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
9 V, X/ J' u2 o3 E　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
; S  z2 j: g: S/ \9 v, T1 a& G　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟5 x2 n9 P- }! i& O) F  e4 a: _: q
　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
5 g, e: \% u& n/ |6 `& `6 h2 M5 g% l　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀/ Z7 \& X, A) w3 L3 e+ N3 {
　　6、最后撒上香菜，即可食用+ t0 I( x, `/ V& z1 R- [! W

; H% B; D2 h9 \5 K9 y5 `6 ~) S& p　　五.凉拌腐竹4 K' J3 Y' P, Z) w' c' o
& ^. n+ d% m4 L" B/ p5 a) X) o* E
, @& a$ {7 k/ E& E; m% A
　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴. d/ O# k7 L1 ]0 _$ `9 H, I8 v
　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
0 E" U3 [% O+ F7 P4 T　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可3 b3 i: f1 ~. G5 m7 H8 f$ B
% ]) j; ~- d, b4 ]8 ^0 ~
　　六.五味黄瓜条: l+ }# w; F; c+ k. J" ?

3 c! P+ J' }1 _4 Z ( p; b) D! `8 m1 k2 U2 e
　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许
; v. _% l" N3 x3 c$ j; D　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
# G, R2 R4 a& r. s1 _　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
' p) i( A" L$ c+ r8 e/ ?2 @　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
3 ]) \% \  h1 P) S6 l, u
# m. G. U* J! z4 a$ U: G7 G　　七.茄子拌蒜4 w) y9 Q# ^+ Y2 F7 Y6 h% b4 F
8 T- V) H1 E/ k1 T
0 @. e' c& V9 H8 L% |0 K
　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个: x( F' g5 @2 e. E' `" H" g
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
, G7 j( d5 _4 i7 n9 }2 d" E　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可
3 S. G' Y1 z" Z  E: ^8 h　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用
0 ~, c% k+ S# w+ ]. D( O　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行); G2 b7 Y, C! H9 ?& g7 V
　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味
  b' n& K5 Z" x- n# @7 D　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
6 R7 c( U9 @. y: [
% o6 f# @; E7 M% F% X$ w6 ~) r　　八.凉拌花生
0 ~% v2 P0 X/ _1 O/ c6 |9 u8 O4 ^; i$ I2 I- f; X6 \! y- ]

1 X$ L/ ], I5 U- c" B( j) n　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量) P1 ?# [; |7 ~; `5 z
　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
# \; r- t+ K( ~　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时
% [4 w! G# I+ R6 i$ ~　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好
+ a* s- q1 r5 Z2 k　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜8 f) t7 D6 i6 ^- P
　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。