9 r3 L) w7 I/ X4 Y; a3 o' C“看饭店做的水晶饺很漂亮就想着有时间一定试试，今天第一次做，不过还行口感好，还好看”9 l2 J* |: C* s% b
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主料
# l4 }/ T- o# N# r5 H7 p澄粉 (150克) 玉米淀粉 (50克) 肉馅 (100克) 佼瓜 (200克) 橄榄油 (5克), f; @8 t! R; f) k
调料% A( B2 U; V$ H+ J# n$ r0 b9 o) G5 f
盐 (5克) 油 (30克) 五香粉 (5克) 小葱 (2棵) 味精 (3克) 味极鲜 (1匙)
. h! V1 N0 P2 i1 ~6 u厨具
$ ^# p- s2 X! m/ }# D蒸锅
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, k( x( o8 M7 N& [( b- j  u   1澄面淘宝网有卖的，一般最水晶月饼经常会用
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  A1 R) ]. J3 Z" B# N/ k   2玉米淀粉，到处都有卖的6 `' }% `% t( _' d! L" Z

, E; h1 G% k  D2 h   3开水烫好，和到没我干面，盖上盖子醒5分钟/ I% A4 U2 o" q
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   4和成面团加点橄榄油，包好的饺子看这会更光亮6 K3 h# e  R( B, u; G- B

5 ~3 [, T/ }. R9 |9 A# O8 V   5赶好的饺子皮，我用水杯压了一下要不没有这么圆，赶的时候下面放点淀粉防止粘面板
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   6把肉馅和佼瓜拌好; g* F5 f# s" F- D/ j9 a
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   7包好的成品，每个饺子下面我垫了一片佼瓜片
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3 U( d1 o! s+ f: a* }   8出锅了，趁热吃啊要不就硬了2 `) \3 p3 K3 l& A0 U2 O6 i
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   9装盘，开动
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   10看看是不是很透明
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7 F4 u' B0 H/ ?3 I1 c   11特写
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2 M7 E; L" X# r- Y) r* w   12我拿到窗下照的，皮是不是很薄很透

晶莹剔透，这个食品最关键的是色彩所带来的食欲

每次看饭店的饺子总觉得饺子皮那么透明，不清楚是怎么做出来的，多亏楼主现在自己也能做出偏透明的饺子皮了

呵呵，自己可以在家做了，就不知道效果好不好！

关键在于饺子皮上了~~楼主说的材料澄粉我还是第一次听说真是见识少呀~~谢谢楼主

听说了楼主的秘方，改天让老婆试着包包

楼主这个饺子的皮擀得真牛。透明的饺子皮，我就没这手艺。

最爱吃饺子了，这种透明皮的饺子更是诱人，真想吃啊

看来这道菜对 手工考验较强啊  皮要薄  面而且要劲道

水晶饺子，看着好看也很有卖相，不过说实话，北方人大都不喜欢吃，已经没有了饺子的味道，更符合南方人的习惯，讲究精致，自己也做过几次，皮子要比面皮硬，口感更细腻，不过不是很入味，作为北方人，还是吃传统饺子吧，水晶饺子，偶尔换换口味也好。