双椒爆腰花介绍
　　双椒爆腰花的家常做法中要保证腰花的脆嫩，爆炒的时间不能太久，所在提前准备好所有调料，直接下锅最好，还有一点要注意洋葱一定要比腰花先入锅，这样洋葱才不会压制腰花的味道。下面请看好吃的双椒爆腰花如何制作的方法和技巧。

主料：腰花、洋葱、青辣椒、红辣椒
配料：姜片、蒜片、生抽、料酒、白酒、淀粉、胡椒、油盐适量

　　双椒爆腰花的做法图解：

　　1、把青椒和红椒切成小块，洋葱切片，姜蒜切片备用。

   2、 腰花对半切开，切去中间白色的膜。

　　3、 翻过来， 在腰花正面打花刀， 再切成小块。

　  4、 将切好的腰花放入碗中，再倒入花椒水。

　　5、 将腰花泡在花椒水里20分钟。

    6、 烧锅开水， 下入切块的腰花。

　　7、 腰花刚刚变色就可以捞出来了。

　  8、 准备碗汁：生抽、料酒、姜片、蒜片、淀粉、盐、胡椒粉和适量的白酒(如果稠了，可以加点水)调匀。

　　9、 烧热锅， 放少许油， 下入洋葱煸炒。

   10、 洋葱煸炒出香味后下入腰花翻炒。

　　11、 加入准备好的碗汁， 翻炒均匀。

   12、 再加入青红辣椒片一起翻炒。

　　13、 翻炒几下后就可以装盘享用了。

　　成品图：

双椒爆腰花的做法小技巧：

　　1、 腰花一定要将中间的白膜全部切出掉，再放入花椒水中泡一下帮助去腥，最后放入开水中焯一下，变色后捞出。

　　2、 为了保持腰花的脆嫩，我们需提前准备碗汁，缩短炒制时间，注意碗汁中加入点白酒进一步去腥。

　　3、 炒制时，先爆香洋葱，再放入腰花，倒入碗汁翻炒，使得腰花均匀的裹住碗汁后放入青红辣椒片，翻炒几下即可，整个炒制时间不宜过长。

　　这道双椒爆腰花的家常法中火要大，而且青椒和红椒爆炒时间不易太久，脆一点口感更好吃。

喜欢吃腰子。就是老做不好，常伴有股腥骚之气。

腰花不好做啊，我也弄不好，那气味不好去除

这道菜是男人的最爱 中医说吃哪补哪 在家也做过骚味处理不好 后来咨询过专业的厨师 说做之前从中间切开 要用水泡一段时间 把筋膜去干净 爆炒是稍微的倒点醋

我很爱吃腰花，腰花如果侧面的筋膜没有处理好的话，的确会有骚味。

腰花要弄好味道，不是件容易事，看着楼主的图，我饿了！

很喜欢吃的菜，就是在家里自己做不是楼主说的那么简单，看刀工，看火候，还要加调料，还是看看楼主的 图好了

这道菜是男人的最爱，腰花要弄好味道，不是件容易事。

菜是好菜，就是做的时候如何能把腥味完全去除的问题，没有那种臊味最好了。

经常来论坛的朋友好好学学吧，大补，只有身体好，才会常来