​难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
奶油奶酪250g	细砂糖80g
鸡蛋2个	玉米淀粉15g
柠檬汁10g	牛奶80g
芒果泥15g
辅料
消化饼干100g	无盐黄油40g
工具及耗材	活底蛋糕模(非活底也可)6寸
锡纸(非活底模，不需要)若干	电动打蛋器1个
烤箱1台	开水适量

芒果芝士蛋糕(烤箱版)的做法步骤
1. 先做消化饼底。1.40g黄油，适度加热，使其变为液态。2.消化饼干100g，放入保鲜袋内，用擀面杖压碎(颗粒可以比图片上的再粗着也行)。3.将碎饼干和黄油充分均匀混合。4.(注:如是使用活底模，请在倒入混合物前，在外层包上一层锡纸，谨防最后水浴烘烤时，水渗入蛋糕模内。先包锡纸，再倒入混合物，相对包起来方便些。)将混合物倒入模具内，用勺子压平，压紧。盖上一层保鲜膜，放入冰箱待用。


2. 称量食材及芒果的处理。1.将奶油奶酪放在室温软化，称量食材。2.芒果的处理:用刨皮工具把皮刨去。顺核的方向，切成3部分，去核。尽量用中心位置的芒果肉。越靠近皮的部分，越是苦涩，不建议使用。取15g捣成泥，剩余的切丁待用。


3. 蛋糕泥的制作。1.将软化后的奶油奶酪与糖粉混合，用打蛋器打至无颗粒。2.加入一个鸡蛋，用打蛋器打至充分混合。加入第二只，同是充分打搅，使其充分混合。3.加入柠檬汁，打搅，充分混合。4.加入玉米淀粉，打搅，充分混合。5.加入牛奶，芒果泥，打搅，充分混合。最终得到图片状态的蛋糕泥。


4. 入模。1.先将烤箱160度，预热10分钟。2.将先前放入冰箱的模具取出，在消化饼底上，放一些芒果丁。缓慢倒入蛋糕泥。再在蛋糕泥上放一些芒果丁，用牙签，将其顶入蛋糕泥内，不要刺去底部，差不多中间位置即可。3.将模具放在烤盘上，在烤盘内加入不超过模具内蛋糕泥一半的热水。4.刺去表面的部分气泡。


5. 水浴法烘烤。1.放入烤箱中下层，上下火，160度，1个小时。


6. 取出模具。1.烤完后，小心的将锡纸撕去，放凉。


7. 脱模及冷藏。1.放凉后，如使用不沾模具，可小心脱模，放入冰箱，冷藏4小时。如不是不沾模具，建议放入冰箱冷藏后，再脱模。


小贴士1.玉米淀粉没有的话，可用任何淀粉替代。2.任何一步的打搅，都需要耐心完成，充分混合，不然做出来的蛋糕，口感不细腻。3.牛奶可以用淡奶油替代，但吃口体现不明显，意义不大。

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做这个其实很简单只是有些材料不好买只能淘宝上买。芝士蛋糕很不错又好吃又好做

超爱芝士蛋糕，想起那味道就流口水了，受不了

我就会用电饭锅做蛋糕，上面浇芒果酱。看这帖子，我的馋虫又出来了，要改良一下我的蛋糕。

看着这个蛋糕太诱人了   马上下楼去买一块来吃

很好，色香味俱全啊，配合米饭香啊，长一个啊很好，色香味俱全啊，配合米饭香啊，长一个

不错，有空可以学着做做。这个还需要配米饭吃？

东西是好东西，味道也不错，问题就是吃了会长肉啊，减肥中。

女友喜欢吃芒果味的东西，学习后正好去讨好他，谢谢啦

这么看烘烤蛋糕绝对是勾妹子神器，当然也是增肥