" J( V+ l- E2 d6 L7 c4 C9 k6 u面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中2 K& Z9 Y3 ~3 n3 c& {, J6 t( ]7 k

8 x1 o2 z( O# g6 s, [. ]5 M将面团揉至光滑
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团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）( H6 H0 T( \# \) L. V

: |. m1 U+ u. i( B: L# x将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花
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7 q4 h+ C& ]! w" i3 U, ?将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌" j& f2 ^7 F  `2 u$ m

2 i9 U5 S( ?3 w! `  f! \7 [! U拌好的馅和发好的面团# N" Y" D: N- T- j0 a, E0 a, e

) N9 X1 G* {# d, j发好的面团分割，擀面皮
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包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵( O$ M( T: K# Y

# I8 H# {# ?) f; R8 n8 O煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎( F3 J: f2 N1 I& j
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煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右
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3 U# c- s* u) z! b2 `% y水快干时洒些葱花，闷至水干就成了- ^. v  s& M) z0 `; |' @

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) J  J2 L- I- @- v4 ^, Y- c+ @上张认证& h4 C1 @/ C! e: D

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1 d" F0 d- m/ f# N馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵
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[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...