* _' z8 g) \" V
# n# N( U- u, ]7 q烹制方法　
; ^/ z6 G/ s7 q" h. q; l4 M2 m" E* A. Y" S: L, u; v1 j
材料：鸡中翅（10 只）、鲜菠萝（500g）、姜丝（5g）、大蒜（5g）$ n* N7 a0 x( j( F; v- k
调料：料酒（10ml）、白砂糖（5g）、干淀粉（5g）、生抽（5ml）、白胡椒粉（5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、刀唛玉米亚麻籽油（200ml）
# o0 I( c7 C+ _7 s# @0 S
5 B9 Z' \0 ^8 ^/ {3 m, M5 H ) L. y% p$ x  ]# R( j
& w/ K3 u9 M$ M6 x- m6 P
1　鸡中翅洗干净，沥去水分，加入料酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、盐、干淀粉拌匀，腌制20分钟。3 W9 y+ T. s' M: @2 {  p
8 \, z5 \9 p! K/ F
8 i/ c6 }1 t/ L7 s7 t
! S, j6 w5 g; R3 L0 c2 d  F* w  h
2　鲜菠萝切成小块。$ G0 e! f4 A0 H5 _( d
% Q- |% ?4 x  s6 E4 r  B
8 i0 F: z4 y" z$ C

, D9 Y8 b% i, h1 _& E3　大火烧热炒锅中的油至六成热，放入腌制好的鸡中翅，转中小火，煎至两边表面呈金黄色，盛起。% L* Z1 b0 M* r; W! g9 `
7 q7 v8 k& j/ w+ B; q

* o9 v% U! E, ^4 T, S6 Q, u( L, f0 P5 M/ h1 i4 E
4　炒锅倒入少许油，大火烧至六成热，放入姜丝和大蒜片爆香，放入菠萝块翻炒一下。# F: J) D# \: ^0 p& v
& Y$ T5 z  _5 k4 I" X5 R" i
4 B0 }3 y  p  D( z3 k: A+ k% r
; R: X; D/ v" g  g3 ^; b3 D
5　再加入煎好的鸡中翅，加少许水，盖上锅盖焖煮一会儿，收汁后即可上碟。

翅中，属活动肌肉部位，也称为活肉，菠萝，味甘甜泛微酸，两者相烹，肯定好吃滴！

菠萝和鸡翅搭配这道菜应该是菠萝的酸甜可口和鸡翅的鲜嫩爽口！

这道菜的关键就是糖量的掌握，多了太甜，少了盖不住菠萝的酸味

这个有谁试过的 上次我煮了真心是黑暗料理啊

这东东用生抽容易糊锅，用李锦记的海鲜酱油来代替试试，更好吃的说

说实话，真心接受不了菠萝做菜。可能个人口味差异。

中翅好像是油脂含量最高的。容易发胖的食品哦

说实话，本人接受不了菠萝做菜，吃多也伤胃啊。

鸡翅焯完水后一定要控干水分.鸡翅煎的时候油不会乱溅.喜欢辣口的.可以适当的放些红辣椒。