菠萝排骨饭的做法
" T: j* j4 A$ j  p0 x1.排骨冷水下锅，加入姜片，葱段和适量的料酒，焯水后去除浮沫备用
7 Z' q+ }) |3 {2.锅中放入少量冰糖和橄榄油，小火慢慢炒糖色1 `  E) ^9 h/ o' K3 V# T  N
3.炒到冰糖完全融化，且变成棕黄色
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4 w( X% D" F0 d- ^' C4.下入焯过水的排骨# @, M( m% Y) B( J) h2 Q
5. 慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色
! g" p  N( F, V. K5 b0 P6.加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒， 一起煮上十五分钟
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7.菠萝一切为二，掏出菠萝肉，保留完整的外壳
1 V6 R/ V0 I# F. {9 ^: t8.排骨大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀
! H) k+ f6 m$ e2 `* s8 o* I9.加入用盐水浸泡过的菠萝，翻炒两分钟后盛入碗中备用
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10.将红米淘好后放入电饭煲中
# ^5 w+ F2 |$ ]7 C" _! T11.煮熟，备用
! i2 i1 M: a, ?$ C7 u12.芦笋切成小丁，加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀
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( x1 f$ o/ {! g! R- N13.再将刚才剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中( k) a  c1 q, ?, x6 t# H" k
14.倒入刚调味的芦笋丁  p# d- K1 J0 F+ S8 R
15.再加入少量的盐到米饭中， 搅拌均匀0 M% N! N) _! F# u7 @; I# f2 o" p

2 L0 p. O) l) ~+ |. A16.将拌好的米饭倒入菠萝壳中，再摆放些刚烧好的排骨
5 d, q& f4 o; @2 }5 d5 S  v17.烧锅开水， 将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟
' r0 C' v7 l5 C5 d/ e5 `' R- ~5 X18.蒸好后拿出来摆放在盘中，赶紧盛上一碗尝尝4 H# ?! y- h# ?* G
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$ ]2 `8 N: r8 J; u  P; m% `/ P烹饪技巧
9 B( l" r( O; ~  E- S$ M1、菠萝中含有一种蛋白质酶， 对于口腔和舌头有刺激作用， 所以需将菠萝切成块状，在稀盐水中浸渍二十分钟；
0 I+ v- Q" A; d$ A2、排骨焯水时加入几片姜， 葱段和料酒，这样能帮助排骨去腥；
4 a' g* J3 G7 C& {! ~3 L: t, d* L3、本想少油更健康，所以没炸排骨直接炒糖色，但后来发现排骨还是一定要用油炸过，不但在烹调的过程中容易熟，而且可以保留肉制的外观；
6 V/ n  H1 @( x5 i: I0 Y4、菠萝只是作为口感的调配，不需要过长时间在锅内烹调，否则就失去了水果的清甜和爽脆；/ u4 E! _3 o1 s3 J8 v  }1 ]1 ?
5、为了菠萝饭味道更香， 可以将菠萝切成小块再加入的芦笋配色， 一起蒸上十分钟，再将它们混合装入菠萝中。

这么有特色令人食欲大开的菠萝排骨饭没有人喜欢吗？且看且珍惜

哦，这是菠萝排骨米饭啊，我以为是像菠萝鸡那样的炒菜呢。这个应该很有味道。