红扒牛肉的做法
9 b5 t: S) a& x* y8 s1.熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内$ P+ S2 a+ K2 w
2.加料酒、精盐、葱、姜和白糖  C( l0 ]! p; ^! |8 _5 H% n
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3.再浇上煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出, Q5 ^1 S) ^4 X4 s

. ?$ q6 J7 z6 n2 w" e0 h4.去掉葱、姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内
) h$ u% O; m+ I+ [0 O& J5.将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸
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6.用湿淀粉勾芡，淋芝香油，浇在牛肉上即成 * m. }2 I: c) V* J1 a, o' G. O) L
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是不是东北的扒肉条啊，有点象。在北方吃过几吃。嫩滑爽口。下酒好菜

看了讓人口水直流.看那肉的嫩,真讓人食指大動

最后那一步加淀粉勾芡的，有没有个比例数啊，老是这个掌握不好

熟牛肉还用蒸20分钟啊？那个煮牛肉的汤利用的很好啊

加工之前就是熟的牛人了，后期是为了更软和并且入味，哈哈看上去不错的一道菜

这道菜做的不错。我们这里做这道菜使用牛胸口，叫扒胸口。

东北的扒肉条好像是在锅里做的，用的也是熟牛肉，异曲同工！

烧的不错。牛肉最难烧，时间太短不熟，时间太长太老。楼主水平不错

厉害啊……比我烧的还有色相，赞一个，