2 N' V! C; y8 A- ~ 　　奶白色的汤汁总是能让你的胃口大增，秋冬季节喝上一碗奶白色的鲫鱼汤美味又滋补。这几天嘴唇又开始泛起了硬硬的皮，除了涂抹一些润唇膏之外，也要多喝开水。每天一碗营养丰富的汤是必不可少的哦。家里最常见的有萝卜鲫鱼汤、三鲜汤、猪蹄汤、山药排骨汤，都是很好和而且也滋润的汤品，今天要推荐的是一道山药胡萝卜鲫鱼汤，我自己很喜欢这碗汤，因为我是一个很爱吃鲫鱼的人，只要是鲫鱼做的美食我都喜欢，而且这个山药入汤以后粉粉糯糯的，不仅好吃，而且营养丰富呢。
7 ~: c; C9 _5 e% }: {4 q　　制作过程：
/ @1 t( @# K; L' j

9 F8 Y% d/ I" f5 u* V　　1、准备的材料：鲫鱼一条，胡萝卜半根，山药100克，将鲫鱼刮鳞，去内脏，清洗干净备用，! Q' S) h  P" ]3 x9 v4 N
　　2、山药去皮，切成条状的片，
! \( L, ~/ m+ {# `8 J5 U$ y" n　　3、胡萝卜用同样的方法切片，
$ j! `. Y9 ^7 ^" c6 h( U

, s3 m& Q% Z; ~; ~% f　　4、起油锅，放入适量的盐，放入鲫鱼，9 _3 w* i- P+ ]
　　5、煎至两面金黄，放入适量的清水，' X+ [% C4 z+ T+ _$ k$ A
　　6、煮出奶白色的汤汁后，放入山药和胡萝卜，盖上锅盖继续熬，& ?2 r! N0 V0 P( {

+ |0 L/ A% e+ O) a　　7、起锅前放入适量的蔬之鲜，3 }9 s0 Q$ m9 [9 {/ f
　　8、放入适量的盐，再熬半分钟即可起锅& k8 M7 C' E! O8 v3 \

/ P/ c3 [$ s. K* P. v8 l　　温馨提示：
6 y( y4 B7 k1 m% }& S　　1、油锅中放入适量的盐是为了放入鲫鱼时不让油溅起来，
0 X' u2 p; y( r% ^- ?6 ~　　2、最后放盐可以少一些或者是不放，因为前面已经放过了，
. Z8 \" c2 F- W$ Y# }$ Q* |3 Z! a( o　　3、煎鱼一定要把鲫鱼沥干水分，或者用厨房纸巾擦干水分，煎鱼的时候油温也要高一些，这样煎出来的鱼皮不容易破。5 W. ]8 S1 J! m! y
　　4、山药的处理：切好的山药最好是放到清水中不被氧化而变黑。
7 v5 X) A' l5 \. E7 x+ A

4 w0 ?9 o) y# }5 I8 D- H% \* n7 Z% B3 \9 L1 s! ]" _
[ 本帖最后由 1b2b3b 于 2014-4-6 17:00 编辑 ]

山药和鲫鱼一起炖汤还是第一次听说。我只吃过鲫鱼炖豆腐。不晓得炖山药味怎么样。一定要做一次尝尝

没这样吃过，鲫鱼还是喜欢熬白汤喝，要不就来做家常麻辣鲫鱼也不错，最近吃过凉拌的鲫鱼，呵呵鲜辣可口也很不错

加些陈皮会更香，还可去除鲫鱼的泥土味和腥味……

白浓鲫鱼汤，加上醋和香菜，味道就更鲜美，营养更丰富。

这几道食材都是很常见的，适合大家动手做一做，加点陈皮不错。

鲫鱼没有那么腥需要萝卜调味吧，直接煮或者加葱和香菜就够了

没有用胡萝卜做过这道菜，感觉应该不错。煎完鱼加热水更容易出白汤。

白萝卜鲫鱼汤这个菜更有广谱性，是标准的食谱菜。

这个汤还是蛮补的，以前在家的时候妈妈经常做