[主食] 杂粮蜜枣面包

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杂粮蜜枣面包& P  B9 u; k# z
材料：高粉242克、杂粮预拌粉45克（我用的全麦粉）、红糖54克、盐3.5克、酵母5克、牛奶85克、无盐奶油24克、汤种78克、无籽蜜枣45克. L2 L# R7 h0 U/ y4 B. i
制作：1 r; U  }) i: Y- f1 ~
1.除黄油、蜜枣外，所有材料放进面包机搅拌成团；
7 G9 c  a) ?9 k5 S3 y2.然后放入黄油，搅拌至扩展阶段（在面包机完成搅拌工作前3分钟放入蜜枣）；, I7 v3 h, A" @8 d
3.进行基本发酵，至2.5－3倍大；2 v4 O1 i  Q4 V4 c9 W' k) e
4.排气，分割成2个面团，每个约300克，滚圆，进行中间发酵（15分钟）；
) j; U0 L* [3 |7 B, a5.整形后进行最后一次发酵，约40分钟；
3 x* d0 g3 T5 D* J( l8 Q: N6.烤箱预热180度，中下层20分钟。. m/ `0 j' F% T' p9 y- S9 O3 [

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