[热菜] 茄汁冬瓜(6P)

冬瓜是一种非常普通的食材，会经常出现在大众家庭的餐桌上。但是制作的品种不外乎冬瓜排骨汤，红烧冬瓜，经常吃确实会把人吃腻！不过事在人为，咱们动动脑筋，变个吃法，做出来的味道，色相，那是相当的棒！" u: O( i$ S3 {/ W
, {0 J" z3 ~; w) q# B6 a
1、备料，冬瓜切成不超过一厘米的厚度。
2 m/ i! Y2 H2 G9 P3 q& N' J% x0 N. d, J0 i. P

% x+ Z' O- t+ S4 _0 g6 z( n2 w1 F
9 r/ B* H+ x' S2、用小模具将冬瓜压出形状来，没有就用刀切成随意的块状，锅里放植物油，烧至7成热，放入冬瓜炸制。
- _- U0 e: ?) i8 U5 m% S
2 a7 s/ l* w% }2 J: J6 b0 K: s: N& F* ]/ c
& C& b6 M) x, E0 e  h  y1 K) u
3、炸至冬瓜两面微硬稍黄，捞出备用，锅里放番茄酱、白糖、盐、橙汁、清水，搅匀。$ `2 V% }1 }- E! a9 p
3 r1 P$ C$ H4 {5 m( j2 g' }* z9 I$ @& U

. C# Z- l; F# j4 `, m7 G% \1 R* i/ g7 ~
4、放入炸好的冬瓜，开大火，烧开后，转小火入味，最后用大火收汁，盛出，摆放在猕猴桃上即可。" g5 m0 t; r* w* X+ x( }' i& k$ k

* c9 h& {1 M; p6 C/ A3 Q, t  g( a" C1 S0 T, m) E
& p( N/ y2 j1 Y  J. U0 F
) B1 |$ Y, N+ L& _$ o& o
7 ?- C  g. _" s
: S; \7 m: a, t$ b

5 N) g+ S. ?, C烹饪技巧
& n; |# x) T6 Q/ F" e; }% E/ y此菜初入口酸甜入味，再细嚼汁多鲜美。