五香啤酒黄焖干锅鸭7 D; r% g- v! C& j: y" o9 |; ]0 @

) b) L/ T6 n/ r6 O- `; c4 f* y- U2 c不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉; y+ U& v* U8 r* A4 [/ ?! ~! m

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6 @( T! w3 M7 @2 a, Z. J0 l第一步：先把鸭子砍好，把料头切起& f/ P+ J8 `& e# R
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3 O! I9 c2 I+ y! k1 Y+ ~% n第二步：锅头里烧开水。
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3 v. B- K! M& O5 u7 j1 W- a第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。
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第四步：捞出来晾到。
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第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。1 o) m4 S% X. j
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第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。7 V9 f; B, u6 Q9 Z

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第七步：炒至鸭肉脱干水气。
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0 s" K9 }: I5 w7 [* n第八步：倒入一瓶啤酒。
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第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。; m+ n% a3 b0 q- x
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第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。) V% M/ e1 b7 B9 Q4 C

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7 e# U! {, e% G3 M& U  _第十一步：盖好锅盖焖。2 k: C8 V: X+ M) R

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3 F8 Q0 b1 \3 X0 g$ V- ^# B$ T第十二步：切点配料。' ]  @* j! y% z; W9 b

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; W- c* A1 b+ s" M/ q/ l第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。
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9 {; {0 p( P: z- A" @第十四步：放鸡精和老抽。7 V0 I; K* [' [$ p1 h* [# `! H' S5 C
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0 H  U7 K. w$ K" {+ t1 M: T- g$ q第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。
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第十六步：起锅，装盆，开吃！0 |' w) p" A& O; b2 P; h
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6 L2 q6 b! r7 `[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··
8 d$ i6 \: C6 Y喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭