用料
# A/ A4 n1 J0 _主料:小麦面粉250克( y, [( X4 `3 T4 X9 o" o( R
辅料:白芝麻30克) f' O/ ~) i2 ^# `
调料:食盐1小勺 水125克
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2 B* Y' S5 ^9 C% B) t! s周村烧饼的做法
$ U6 r" `, i: Y; Y1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀
; J2 R/ E5 x! p$ B4 Z( u2.将盐水倒入面粉中* Y6 c- d% H* P+ x3 P0 W

- T% p9 x1 n' F. I3.用一根筷子搅拌成絮状
! J8 i& P) Y- D. K; b7 A4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟
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8 R8 C- a% I; J: H) f' u5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆1 [. G/ o( d! F6 }
6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可! h8 x. w9 h, t( h" G6 g- c" t

( k7 d5 b5 U; {0 J# h% o7 a% q7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水" E2 W8 T6 z/ _8 Q
8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻
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9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右* p4 q4 Z# F7 R7 v& ?# N3 c
10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完8 c3 B: p, F; Y' E. P$ q2 S
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烹饪技巧+ _: i0 ]( B; S9 h4 ?! k
1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；
+ _# T1 S: w2 G: e. s" l2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；. ?8 ?# S1 [: l' n$ j' w
3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；7 y( Y- ^$ N9 T; |4 w+ k
4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。