用料
( G( \1 U0 F0 M5 T" i% f' [主料:豇豆1把 茄子(紫皮，长)3个: h6 v$ ?# G2 ]3 v
调料:食盐4克 蒜4瓣 植物油适量 红尖椒1把 豆豉1勺 胡椒粉少许8 i% q  C4 F2 b# p- D! T

8 s& |* Y5 Y# ?: y8 d0 x豆豉茄子炒豆角的做法
2 l, M) e0 V; Z: L7 z1 ]( u1.准备好所有原料；将切成细条的茄子加盖放入微波炉中高火转两分钟
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2.将豆角放入加了点盐和几滴油中的开水焯烫；水再次开后将豆角捞出沥干) o) y, v: i) P0 I# o% W
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3.锅中放入红辣椒， 大蒜瓣， 豆豉和适量的油；小火慢慢煸炒出香味后加入准备好的茄子和豆角* Y! H1 E, }2 _6 C# i
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4.一起翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后盛入碗中# A* l3 ^6 x* {2 f% b' `  h

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3 u& x$ p5 }# g. l) k4 Q# T) S( i1、长条茄子切成小条， 放入微波炉中高火转上两分钟，将茄子预处理熟，这样做比过油更健康；! j& b- ~: Q" L7 Z# Y6 A
2、豆角掐成小段后放入加了几滴油和适量的盐的开水中， 水再次沸腾后将豆角捞出沥干；
  G( G9 R) Q; Q- R1 s( L3、炒时提前将红辣椒，豆豉和蒜瓣一起翻炒，煸炒出香味后加入预处理熟的茄子和豆角继续翻炒，最后加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀即可。

这个可以简易小菜，没有试过茄子搭豆角，看颜色搭配的不错$ P/ j* r, p' ]8 b
可以试试新做法，茄子类的菜都爱吃

不错，学习了，过几天也要试试

茄子是比较健康的食品之一，我比较喜欢的做法是酱爆茄子，看了楼主的介绍加了豆豉做配料，豆豉也是不错的健康食品，看来我的健康食谱有多了一道美食，谢谢分享！