[热菜] 地中海式燴雞

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材料:1 Z1 C$ X3 `4 l  t" z& A4 Z
光雞 (約1.5千克) - 1隻
9 q* E1 O( S% K  w; f蒜頭 (剁茸) - 2粒
3 B; S9 D' j2 ^7 L洋蔥 (切碎) - 1個2 W  Q7 y( I; y+ p7 q! c* \, Y
紅甜椒 (切絲) - 2個- B* r8 |6 n  q6 |* S0 _: D
紅酒 - 1/4杯( g5 T( e, f) f
蕃茄茸 - 2杯
+ G% J, A2 E3 s6 a2 T/ ?0 ~* [水 - 1/2杯
- Q8 u$ P. Z$ [  r0 r: d茄膏 - 1湯匙
5 _& U6 J8 N9 Q7 M) \5 B3 A9 v黑橄欖及青橄欖 - 1/2杯
3 w: ?7 J$ Y, u3 }百里香 - 1湯匙6 b2 W2 X( M" Y7 S
鹽及胡椒粉 - 適量5 M# j: J' M% n: V" L

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* {" c7 ~" c1 ~/ E& M6 }# d" l做法:
( ~- v* h; G7 @" ^: }" |1. 沖淨光雞後，斬成8件。
, {. u( w6 F0 ~6 |5 l; e2. 燒熱4湯匙油，放入雞件煎至金黃色，取起。 3 V) O0 T" B" t- L0 m9 G9 K3 w
3. 用剩餘油爆香蒜茸、洋蔥、及紅椒，即倒入紅酒煮滾。 % f9 d" G  e, z4 V  j7 j
4. 加入蕃茄茸、水及茄膏伴勻。 5 U9 w; a# I$ v/ b0 p- a
5. 把雞件、橄欖及百里香放入鍋中，改用慢火炆20-25分鐘，調味後，即可享用。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:22 PM 编辑 ]