排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。& ^; T3 p/ P6 s2 Q3 Q9 j. t
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用料：猪排骨300克、竹笋200克、盐2克、姜片少许( p" p! W+ M( }- i0 i
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+ {* A; ?- b: k% q制作过程很简单哦：
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1、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。. p& t. }8 q# v9 Z
2、笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。1 u% L" c( R( o1 J: q8 ?
3、汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。$ ~: V4 C. i! j; W
4、撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。
2 L! S% l1 M7 |: i& ]5、炖至汤色清靓，加盐调味即可。; W  E# ~) X) T/ q; V1 e

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立春有一段时间了- k5 ^$ E3 R) u3 E" f! z' m
，南方的天气已经明显透出春天的色彩了，
2 O5 d. }1 ^8 b+ Y  v! a: o5 q正是春笋密密匝匝冒出来的时候，( [5 j$ ?9 k6 x) t2 i
也是品尝春笋百搭的最佳时节。* ^: L0 b% |& y+ l( B7 o+ J
每家菜店里都摆满了各种各样脆嫩甘鲜* M" W% h) C! }, J# ~, O# n. v+ C
、爽口清新的春笋，炒、烧、煮、煨、炖都是不错的选择
, ]; c; q$ H0 |，喜欢的人一定不要错过哦。

我国南方春回大地，雨后竹笋，鲜，嫩，脆，还有“酸笋蒸鱼头”也是一鲜，没有腥味。想起都流口水