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1 o, i2 g) F% {% g; G7 O烹制方法　. w( a. j* `# _6 `9 H/ ^& s* F

; n/ l# L  n  C  t, u材料：光鸭、土豆$ a2 o/ J: N" T  y! v2 @. H
料头：姜片、蒜子、九制陈皮# j  v$ @: A& A2 B4 t
调味料：白醋、生抽、白糖、盐
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1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。" w! L# ?* j2 w8 {
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  X7 [! l0 g$ P( z7 s% f. M2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。
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6 o( U, c$ w; c( S3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。
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4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。$ N) s% H7 g5 Q& l4 ^1 n. V; O

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3 S! o* x6 m, i1 k  [5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。: W- S8 x2 e$ p$ ^$ i

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6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了
; q$ J3 M2 ?2 S0 g  _( a谢谢

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。