( O7 {$ E$ j1 a- ]/ g简介) H! k( {0 n# B
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ + D! a& \. ^2 o- Q1 p1 j2 h1 p
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用料
- O$ C' _/ J0 X) H( P  d/ S莲藕1节- q: R7 G9 Y; n' j1 j: k6 I* b7 A2 j
莴笋1条8 W0 ?! b8 \3 h2 ^, ]
土豆1个7 I! j5 E6 g; p1 }4 X+ D5 h1 J, t
菜花（小）1个6 k6 ]0 ]* l* s. z8 P& l, E+ o
木耳10朵左右
* E8 C- F9 G0 o1 _& k3 M( c, j! U芹菜2条
/ C( }5 \9 L8 x2 T3 h  N大葱半根1 e8 z7 N; n4 q, H
蒜5瓣9 ^# I0 J' u& X* J
姜4片; o% K! q; G, v7 D: N! |
蒜苗2根2 d, g2 p3 G3 ^/ y
香菜2根. y! z6 f( d# ^; u' T
虾1斤
* L& E* i) T. H- ~瘦肉300g
$ Q- P- L# Q4 q  x0 K5 n3 Y: F9 t) S& Q午餐肉一盒8 x$ M: u" @6 {" [2 r/ Q' c
生抽2汤匙
  w/ w' V" K: {3 e; V6 E: K8 z糖3茶匙
: E: B: d% T1 d料酒2汤匙6 V5 X. Q# w& r+ `! g% l
郫县豆瓣酱1汤匙
! P" V) h# V5 L2 ]- y# K! w干辣椒10根左右
/ G2 K' @2 X; [3 E6 G花椒1小把# I8 B2 ?& N8 E' o* B" P
十三香1汤匙
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% Q0 d$ s. [; T+ u) C. Q+ n7 ?麻辣香锅的做法 6 I5 a: x) l: G+ i8 d9 }" M
步骤1：
/ J# T4 ]0 o3 t) m莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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8 R  T$ `5 f6 ^5 R. Z, I步骤2：
2 C. v/ E0 q' b3 X2 R! F) i- I土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：# c; T7 }6 B  q9 n" c
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。  d7 A* C+ a0 }; y3 D

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/ z0 S5 I& ^0 C1 M( B步骤4：
. O, P) H7 [; \/ V炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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( s( F) o! Z0 u. n$ P# H1 b步骤5：
7 V$ g6 X+ P4 E1 ?# ^$ c+ M加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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% d% c! T7 Q8 m9 P3 J1 T小贴士1 }1 c- }9 ]# t" o; E* D
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴