美食类型：家禽类　
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% M/ p! H8 P0 ^) `# U美食菜系： 川菜 $ }' X% D' z1 B4 P
材 料：鸡肉六两， 蒜肉三粒切片， 葱二条切小段， 红辣椒二只切丁， 姜六小4 k% g* R) m9 ?* e, t- x$ N
片， 笋肉（罐装）三两切丁，花椒1/4茶匙，脆花生肉三汤匙） 脆花生肉三汤匙（可买现成的）。 ( `! Z& V! D6 K1 c2 x8 A
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调 味：老抽一茶匙， 生抽半汤匙， 盐1/3茶匙， 糖半茶匙， 麻油、胡椒粉少许， 生粉二茶匙， 洋醋半茶匙， 水一汤匙。 ' E/ K, ^, ^/ f
做 法： 7 ]* t& y3 q- _8 ^0 r
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1、油二汤匙及花椒放入水盛器中，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，放入微波炉中，用Hi（高热）煮二分钟。取出，花椒不要，便是花椒油。
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2 ~8 w- Z% x) {9 c; s' ]& C- D2、鸡肉洗净，抹干水，把厚肉部分切花，再切丁。 - T3 e4 a2 {) n7 D, t, C! |1 E
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3、鸡肉、笋、姜、蒜加调味拌匀，加入红辣椒，花椒油又拌匀，放在碟上，不可重叠，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮五分钟至熟。取出，下葱及花生肉拌匀，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）再煮半分钟，取出即成。
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这道菜算是家家爱吃的家常菜了，楼主尝试一下！放点油炸花生米，味道就更不一样了。