先介绍一下配料：+ t8 `1 k. w9 X" j+ c
配料:食用碱、糖、花椒、姜少许，盐、味精、十三香、食用油适量。" ~9 ?- l; A; }! C
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妈妈说：“揉面的时候要做到“三光”，即面光，盆光，手光，看看俺揉的面团还可以吧。 + Z6 s3 F8 w8 h; @3 b- L5 i
盖上锅盖，醒面。
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1 X7 V+ L/ {$ @接下来要把肉切成丝，放入老抽和十三香，腌15-30分钟，这样处理过的肉更嫩和更烂
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把红萝卜、黄瓜、青辣椒和姜切成丝（偶的刀工不好，用了个秘密武器处理了红萝卜和黄瓜，嘿嘿）， , E3 |+ i- p6 G) A- V
  西红柿切成块，用糖拌一下， ; X- l% b& K8 Z& x& W8 _
  绿豆芽和菠菜在开水中焯一下。
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: w+ _8 y. x5 ^2 l7 K4 G7 l! K& Z锅内放油,油热放入姜丝和腌好的肉翻炒，盛出待用，
5 s& H* J, s4 X- \7 R( R/ ^锅内再次放油，油热后先放入豆瓣翻炒两三下，再加入石桥大酱，翻炒，最后加入刚才炒好的肉丝，加少许的盐和味精翻炒出锅。
4 F6 D8 M6 A: K' r1 F 如果喜欢稀点的酱，可以加入少许的水  x9 k9 x. ?2 W: s: m1 R5 g
豆瓣和石桥大酱本身就有咸度，不需要加太多的盐 。
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这就是炒好的酱。
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锅内再次放油，油稍微热的时候放入花椒，炸出香味，（这时候千万不能把花椒捞出，会影响后来的味道的）再放入青辣椒丝翻炒，加入盐，等到辣椒变成绿油油的颜色，放点味精出锅。 4 ^- ?1 f% q6 o+ V' F/ Q
   （小提示：炒青辣椒的时候不要放水，影响口感）% U( Q; K, O3 O: ?+ d  J

6 Q0 e2 M5 K' `: B9 ]& y配料都准备好了 . \" f1 T6 m& v2 B9 V6 j% Q

2 }0 o7 t! ~6 t! A' ?2 G6 g' H下面是我家的面隆重出场的时候了。
2 [7 O% Q5 x& Y  S: f. _- ?   把醒好的面切成这样的条状，抹上薄薄的一层食用油。" g& p9 A: [; s7 {# p! I$ f# U

1 g! X  f' P2 C/ [8 t  R0 p把面放入方便饸落机内，拧上盖子。  C/ F6 L+ {! h7 Q
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锅开了，开始拧啊拧啊
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终于拧完了，累死了，不是我累，因为拧面的是我帅帅的堂弟
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2 Z) A8 t; u$ i接下来面要出锅喽！+ d# p8 `9 k' D
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加入各种配料
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6 [2 E. i" L' y/ T2 ?  E8 [搅拌一下，迫不及待了。% f" c0 |; W0 S
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吃完在来几块冰镇西瓜或啤酒~夏天爽呆！  当然北方的朋友应该都喜欢吃吧~方便饸络机也很好买~喜欢的话，相信自己家做的要比外边的更美味哦！

哦，看上去很好，方便、适用，只是不知道方便饸络机在啥地方能买到啊？

我也喜欢饸絡面.一看你就是俺老乡.:s_12: :s_12: