[甜点] 圣诞姜饼人&缤纷糖果屋[11P]

, h9 P6 I) F; J, ?5 ?
$ m; ^  @4 G4 m6 o& D烹制方法　
' o: Y  Z% X7 Q" h
! ^, X3 J1 l" u! B2 `8 T  d材料：4 k( V+ P. @& Q
工具：擀面杖、刀、尺子、打蛋器、橡皮铲、裱花袋、烤箱、刷子: A) _) G  m% @/ g. H
饼干材料：: i; A3 ~' Z3 E: a
　　A组：黄油（25克）、糖粉（25克）、红糖（12克）
& K  u  R: ?% b4 n, C/ D4 C$ e　　B组：蜂蜜（17克）、鸡蛋液（13克）( H7 `% u) f9 J! J' a' t& Q
　　C组：低筋面粉（125克）、肉桂粉（0.5克）、姜黄粉（2克）、水（15克）
( }& H/ Z1 T+ G' W　　蛋白霜材料：蛋白（17克）、糖粉（120克）、白醋/柠檬汁（2克）; _8 O8 @8 r  i7 A3 m
% U* @4 _/ O" g

! A" M/ h, Z3 y  I+ T: G* s$ u& n
7 U( S( p0 l0 X( ]1　黄油放室温下软化后，加入红糖和糖粉，用橡皮铲（或用手）拌匀，再两次加入蜂蜜、鸡蛋液拌匀。
) H6 P" [. w/ d4 ]2 I! g& T# v+ E; Z9 c, {9 M

- q# c6 ^# `4 S: r) e
3 I' w2 J1 n$ o3 a3 T) F. f+ n2　将姜粉、肉桂粉、低筋面粉和水一起加入，用手将面粉揉成光滑的面团。* s2 t" W* i6 d

9 G: u& Y1 J3 T+ [
; j4 q  |, B! O1 i* c  c) k) Q3 l9 Q8 a
3　揉好的面团用保鲜膜包好或者盖好，松弛20分钟，分两份分次操作。1 s! F7 y6 p+ n, ^/ _* _! U

0 T2 n1 \( Q3 v! W/ G
* N4 G7 W* O4 r! Q, I
) w" R! p3 t( a2 k4　把面团擀成厚约0.3厘米的面片（粘台面，可撒少许干粉）。
3 a5 x) ^9 q% O# N* M/ f! {2 V( \* }* Z
" h) q, y3 e8 ?" h# R% S1 R

1 O, e" K* a3 c0 d5　把姜饼小人、圣诞树等图案放在擀好的面片上，用刀按图形切割。
3 E3 c  J! e+ V8 M$ u+ ]' b$ Y# t6 N
& q5 d9 G4 s$ f, b; J+ [" J- a: q6 M9 c" O4 h; T  J% o

  q& k' T1 W% t# ?( b6　切割好的面片用叉子在其上面叉些气孔，放在铺有高温布的烤盘里，盖上保鲜袋松弛10分钟。9 f" b  W; R% z9 r

2 p4 B/ _  v5 G6 x. O
' d7 K' l+ E8 C+ ~, K& D5 Q3 P7 z
5 x2 k" Q4 q7 y1 W7　烤箱预热到180℃，在面片表面再刷一层鸡蛋液（也可不刷），然后入烤箱大约烘烤12到15分钟（根据自己做的面片的薄厚决定烘烤时间），摊凉。! E% ^6 |/ L/ u. a9 I6 B8 n' T
5 J% N3 {2 |# D& X! R7 W3 O' M

6 K& o" s# g+ k* i, B- Z1 p" b  Q: G$ E$ U
8　将糖粉过筛后，加入到蛋白内，用打蛋器拌匀即成糖霜，装入裱花袋内备用。
/ v  G  M1 W# O% E$ d. Q2 @2 V4 Z) J1 q  O2 I- ^3 m

( I, C4 k- ~* ^; Q5 h* n$ @! ?5 m
9　组装房子的饼干烘烤好后，摊凉，然后用蛋白霜组建房子，每个接合处都要挤上糖霜。整个房子粘好后，最后再粘烟筒和门。, O# ~# Q2 e' o, U) \/ _
4 j9 V+ E! r# B* {% P2 K" `

2 }+ ~( a: S3 g& S& m4 i# |; a
, T# |0 h' a+ Y( n; E1 l10　在屋顶边挤上雪滴状的糖霜装饰，将糖果粘在饼干屋上，再加点其他装饰于适当位置即可。